Page 6 - Umfrage

Ernst-Rainer Schnetkamp, Inhaber und Ge- schäftsführer Schne-frost: Global gesehen werden uns die wetter- und klimabedingten Ernteausfälle auch in Zukunft weiter beschäftigen. Produktbezogen ist es eher das sich ändernde Essverhalten der Konsumenten, was künftig eine Herausforderung darstellt. Der Trend hin zu mehr Snacks und weg von klassischen Tischmahlzeiten ist bereits seit einziger Zeit deutlich sichtbar. Hier geht es neben schnellerer und flexiblerer Zubereitung vor al- lem auch um angepasste Portionen und Verpackungs- einheiten. Aber auch Themen wie Functional Food und Digitalisierung werden uns im nächsten Jahrzehnt wei- terhin begleiten.
Frédéric Dervieux, geschäftsführender Gesell- schafter Frostkrone Food Group: Der Online-Lebens- mittelhandel wird weiter wachsen. Das Produktangebot wird dadurch vielfältiger und auch individualisierter. Geht es nach dem Wunsch des Kunden, so wird er zu- künftig mit wenigen Klicks immer mehr Produkte selbst gestalten bzw. die Zutaten dafür zusammenstellen. An- bieter und Hersteller, die diesen zunehmend beliebter werdenden Trend aufgreifen und es Verbrauchern er- möglichen, Produkte bzw. ganze Produktionsprozesse zu individualisieren, haben gute Wachstumschancen am Markt. Mithilfe von Crowdsourcing kann der Kon- sument bereits in die Ideenfindung mit einsteigen. Wir erfahren so frühzeitig von aktuellen Verbraucherwün- schen. Allerdings erfordert Individualisierung auch fle- xible Arbeitsprozesse.
Genuss bleibt von großer Bedeutung, gleichzeitig steigt das Bewusstsein für Inhalts- und Zusatz- stoffe.“
Christiane Koßmann
Christiane Koßmann, Abteilungsleiterin Marke- ting Pizza Deutschland Dr. Oetker: Die jüngsten Ent- wicklungen im Bereich „Premium-Pizza“ zeigen, wohin die Reise geht und dass das Potenzial der Warengruppe noch längst nicht ausgeschöpft ist. Der Trend zu größe- ren Pizzen mit einer besonderen Qualität in diesem Seg- ment steht dem Thema „Snacking“ gegenüber, das zum Beispiel mit unserer Intermezzo-Range bedient wird. Genuss bleibt von großer Bedeutung, gleichzeitig steigt
das Bewusstsein für Inhalts- und Zusatzstoffe. All die- se Strömungen gilt es mit den passenden Innovationen zum richtigen Zeitpunkt weiterhin zu bedienen.
Thomas Göbel, Geschäftsführer Nestlé Wagner: Der Anspruch an conveniente Lebensmittel wird im- mer weiter steigen. Viele Verbraucher bevorzugen auch bei TK-Produkten bereits heute authentische Produk- te mit hohem Qualitätsanspruch. Anforderungen an Themen wie Geschmack, Produktqualität, Nährwerte und Nährwertkennzeichnung (wie der von Nestlé un- terstützte Nutri-Score) müssen genauso erfüllt sein wie die an Aspekte wie Tierwohl, soziale Verantwortung und nachhaltige Produktion. Wem es gelingt, diesen Ver- braucheranforderungen gerecht zu werden, die ent- sprechenden Innovationen anzubieten und sein Enga- gement auch entsprechend zu kommunizieren, ist für die Zukunft bestens aufgestellt.
Bernd Stark, Vorsitzender dti und Geschäftsführer Salomon Foodworld: Es muss der Branche gelingen, in die emotionale Gunst des TK-Verwenders zu kommen. Denn nur wenn wir hier überzeugen, werden unsere Produkte weiterhin gekauft und der Markt weiterwach- sen. Dazu gehört auch die attraktivere Gestaltung der TK-Abteilungen im Handel: Das dti und seine Mitglieder arbeiten gemeinsam mit dem Handel daran, eine wär- mere und angenehmere Atmosphäre zu schaffen, damit der kälteste Ort im Supermarkt auf lange Sicht vielleicht der coolste werden kann.
Die Vereinfachung der Nutri-Score-Kennzeich- nung kann allerdings in einigen Segmenten zu irritierenden Ergebnis- sen führen. Das wird uns noch vor einige Heraus- forderungen stellen.“
Dr. Gotthard Kirchner
Dr. Gotthard Kirchner, Geschäftsführer Froneri Ice Cream Deutschland: Der Nutri-Score ist zurzeit ein heiß diskutiertes Thema. Seine Systematik ist einfach und soll Konsumenten bei der Kaufentscheidung für ei- ne bewusstere Ernährung helfen. Diese Vereinfachung kann allerdings in einigen Segmenten zu irritierenden Ergebnissen führen. Das wird uns noch vor einige He- rausforderungen stellen. th/kl
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TKREPORT
12 / 2019 27
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