Page 11 - Fl 09-19 Titelgeschichte

Poel: Richtig, wir haben nicht nur Vitel­oké, sondern versuchen mit unserer gesamten Bandbreite an Produkten den Wünschen unse­ rer Kunden gerecht zu werden und jede Lücke zu bedienen.
Köchy: Bei Vitelpro zum Beispiel haben wir an­ dere Zuschnitte – sie sind für Köche bestimmt und nicht für Metzger. Letzterer möchte mög­ lichst viel Fleisch an einem Stück verkaufen, der Koch hingegen hat den Fokus auf den Gast gerichtet und möchte möglichst individuelle Zuschnitte. Umgesetzt haben wir das in einer hellen Linie, bei der alle Kälber die Farbklassi­ fizierung fünf aufweisen.
FleischMagazin: Welche Ziele haben sie mit Vi- telco für die nächsten Jahre, welche Strategie ver- folgen Sie ?
Poel: Wir wollen weitere Marken entwickeln und uns mit unseren bestehenden Linien Vi­ telpro und Vitel­oké weiter differenzieren. Zu­ dem wollen wir uns auch auf weiteren Märk­ ten außerhalb Europas präsentieren wie zum Beispiel Dubai, Kuwait oder China. Es geht uns aber nicht nur darum, allein die Stückzahlen an Schlachtungen hochzufahren, sondern auch darum, die Produkt­ und Verarbeitungsqualität zu erhöhen.
FleischMagazin: In welchem Bereich sehen Sie die größten Wachstumschancen für Vitelco ?
Poel: Zwar wächst auch die GV­Branche stetig, aber der Einzelhandel ist der am schnellsten wachsende Markt, sowohl in den Niederlanden als auch in Deutschland.
Köchy: Ursprünglich kommen wir aus dem GV­ Bereich, haben unser Geschäft im Laufe der Jah­ re aber immer weiter auch auf den Einzelhandel ausgedehnt, weil der Markt das verlangt und die Kunden heute mehr Auswahl haben wollen. Auch in den Bedientheken des Einzelhandels wird Kalbfleisch meiner Meinung nach zukünf­ tig immer häufiger zu finden sein.
FleischMagazin: Wie werden Sie sich auf der kommenden Anuga präsentieren ?
Poel: In diesem Jahr wollen wir nicht nur unser konventionelles Portfolio zeigen, sondern vor allem unsere Marken Vitelpro und Vitel­oké in den Vordergrund stellen.
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