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TKREPORT
Außer-Haus-Markt
  Zu den „Manufakturen des guten Geschmacks“ zählt auch die Pizza- und Pasta-Manufaktur – der Gastrobereich bietet 70 Sitzplätze.
Als „Konsum- und Gourmettempel“ ist er von Experten schon bezeichnet worden, und auch die lokale Presse überschlug sich bei Eröffnung der Markthalle Anfang Ok- tober in Superlativen. Real selbst spricht von „Manufaktu- ren des guten Geschmacks“ und scheint mit dieser Aus- richtung wie auch mit dem Gesamtkonzept der Markthalle bei den Kunden mitten ins Schwarze getroffen zu haben.
Markthalle mit Boutiquen-Charakter
Das Konzept der Markthalle wurde dem Vorbild klas- sischer Wochenmärkte nachempfunden. Dabei arbei- ten Produzenten, Fachhändler und Handwerksmeister Seite an Seite unter einem Dach an einzelnen Ständen, die an einen Marktplatz oder einzelne Boutiquen erin- nern. Frisch gepresste Säfte und Smoothies, Salate von der Frische-Bar, verzehrfertig zubereitetes Obst, Brot und Brötchen, Gebäck, Pizza- und Pasta, Sushi, frischer Kaffee, Käse, Fleisch, Wurst und Fisch werden unter ho- hem Personaleinsatz täglich frisch und vor den Augen der Kunden hand- und selbstgemacht. Neben Meister- metzgern und Käsefachberatern gibt es einen Barista in der eigenen Kaffee-Bar, Weinfachberater, Fischhänd- ler, Handwerksbäcker und Konditormeister. Insgesamt elf neue und erfahrene Köche sind für die Marktküche eingestellt worden. So wird der Teig für Brot und Pizzen selbst vor Ort hergestellt und geknetet und der Nudelteig für die Lasagne durch die kücheneigene Nudelmaschi- ne gedreht. Die Küche ist v.a. durch regionale und sai- sonale Einflüsse geprägt, deckt jedoch auch klassische Spezialitäten wie Brathähnchen oder Jägerschnitzel an der heißen Theke ab. Besonders stolz ist das Unterneh- men auf die Zertifizierung zur frischen Zubereitung von Bio-Gerichten als bislang erstem und einzigem bundes- weit vertretenem LEH-Unternehmen deutschlandweit.
 i Markthalle Aschaffenburg
Real entschied sich in Aschaffen- burg für einen Neubau, weil der alte Markt aus den 1950er-Jahren stark renovierungsbedürftig war. Neben dem alten Marktgebäu- de wurde auch das mehretagige Parkdeck abgerissen, das in ei- nen ebenerdigen, 300 Parkplätze umfassenden Parkbereich umge- wandelt wurde. Die Bauarbeiten zum Neubau begannen im Okto- ber 2018 mit der Herrichtung und der Erschließung des Geländes.
Mitte April 2019 wurde die Markt- halle an das umliegende Areal an- geschlossen. Die Übergabe des Gebäudes durch den Bauherrn Metro Properties an Real erfolg- te termingerecht Mitte August 2019. Die 70 Mitarbeiter wurden während des fast zwei Jahre dau- ernden Umbaus bei vollem Ge- halt weiterbeschäftigt, 120 neue Mitarbeiter für die Markthalle ein- gestellt. Zur Höhe der Investition macht Real keine Angaben.
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3 / 2020
























































































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