Page 24 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt
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TKREPORT
Messen | Internorga INTERNORGA PointofFood
  Snackification im Handmade-Style
Mit dem „Rustino“ und der „Pizza-Stulle“ tischt Point of Food zur Internorga gleich zwei rustikal-authentische Neuheiten auf.
Das Essverhalten der Gäste wird immer flexib- ler. Gegessen wird, wann immer Zeit und Hun- ger vorhanden sind. Kein Wunder also, dass das
Snack-Segment einen Aufschwung erlebt. Jedoch wün- schen die Gäste zunehmend nicht mehr bloß irgendei- nen Magenfüller. Es wird Wert auf transparente Zutaten- listen gelegt. Und: Der Snack muss authentisch sein, ist man bei Point of Food überzeugt.
Diese Ausgangssituation inspirierte die Pizzamanufaktur aus Recklinghausen zu ihren Neuzugängen in der stetig wachsenden Snack-Range. Mit den „Rustinos“ und der
Basis für‘s „Rustino“ ist das Zwirbelbrot mit seiner krossen Kruste.
Italien trifft das Ruhrgebiet: die „Pizza-Stulle“ von Point of Food.
„Pizza-Stulle“ kombiniere man jetzt über dreißig Jahre Er- fahrung in Sachen Pizza mit rustikalen Böden, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch satt machen, so Point of Food.
Bei den „Rustinos“ bildet die Basis ein Zwirbelbrot. Das ist eine Brotsorte, die durch eine weiche Krume, eine knusp- rig-krosse Kruste und ein ursprüngliches Aroma auffällt. Der Teig des Zwirbelbrots enthält nämlich nicht nur Wei- zenmehl, sondern auch Weizenkeime und Roggensauer- teig. Passend dazu hat Point of Food Toppings entwickelt, die von Pizzabelag inspiriert sind und perfekt zu dem rus- tikalen Brot passen, wie etwa die Sorte Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck oder eine vegetarische Variante mit gegrillten Paprika.
Der zweite Newcomer in der Snack-Range ist die „Piz- za-Stulle“. Hier ist die Grundlage eine dicke, saftige Brot- scheibe mit knackiger Kruste. Inspiriert wurden die Reck- linghausener durch den wohl ursprünglichsten Snack im Ruhrgebiet, die Stulle. Ein sättigendes Brot mit leckerem Belag wurde in der Heimat von Point of Food schließlich schon geschätzt, als Begriffe wie Snackification noch in ferner Zukunft lagen. Point of Food hat diesen Klassiker des Außer-Haus-Essens dem heutigen Geschmack ange- passt: Mit Kombinationen aus Aufstrichen, Toppings und Pizzakäse spricht man nicht nur die Gäste mit traditionel- lem Geschmack an, auch eine vegetarische Variante fin- det sich im Angebot.
Auch Gastronomen profitieren vom den neuen Snacks, betont Point of Food. Nachdem die Böden per Hand ge- toppt werden, werden die fertigen Snacks schonend tief- gefroren. Der Gastronom kann die Snacks schließlich einzeln entnehmen und in unter fünf Minuten abbacken. Nicht nur die Handmade-Optik und der Duft nach fri- schem Brot werden die Gäste anlocken: Durch eine spe- zielle Käsemischung aus Gouda und Mozzarella erlangen die Snacks eine hohe Standzeit und bleiben so auch einige Zeit nach dem Aufbacken für die Laufkundschaft attraktiv, erklärt das Unternehmen, das 1989 als Pizza Delivery Ser- vice gestartet ist. kl
  102 TKREPORT 3 / 2020





















































































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