Page 14 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt

92 TKREPORT
3 / 2020
INTERNORGA 13. – 17. März 2020
Inspirationen für
100.000 Quadratmeter, 1.300 Aussteller, über 95.000 Fachbesucher: Wenn am 13. März die Internorga ihre Türen öffnet, wird Hamburg für fünf Tage zum Hot- spot der Gastro-Szene. Unter dem Motto „Vorangehen“ bietet die Messe neben einer Fülle an Produkten und Trends auch wieder zahlreiche Kongresse, Specials und Wettbewerbe. Ein Schwerpunkt: Convenience-Angebote von morgen.
die Küchenprofis
Um satte 4 Prozent ist der deutsche Außer-Haus- Markt im vergangenen Jahr gewachsen, sagen die Statista-Daten. Für 2020 rechnen Experten mit ei- nem Plus von immerhin drei Prozent. Keine Frage: Gast- ro zieht. Doch nicht nur die Umsätze wachsen – auch die Anforderungen sind gestiegen, seit die Ernährungswün- sche der Deutschen immer diverser und die Trends im- mer kurzlebiger geworden sind – von Fachkräftemangel und Preisdruck ganz zu schweigen. „Die Gemeinschafts- gastronomie ist seit einigen Jahren im Umbruch. So ist zwar ihre Bedeutung am Markt gestiegen, doch sind die Herausforderungen derzeit enorm“, resümiert Claudia Jo-
hannsen. Für die Betreiber von gemeinschaftsgastrono- mischen Einrichtungen sei es deshalb wichtiger denn je, sich über die neuesten Innovationen und Trends in die- sem Segment zu informieren, so die Geschäftsbereichs- leiterin der Hamburg Messe und Congress GmbH.
Unter dem Motto „Vorangehen“ will die Internorga des- halb für die zahlreichen Herausforderungen in mo- dernen Profi-Küchen passende Lösungen bieten. Ein Schwerpunkt dabei: die Convenience-Trends von mor- gen. Auf der Messe ist das Produktangebot im Conveni- ence-Bereich 2020 vielfältiger und innovativer denn je
Seit 1921 Magnet für die Profis aus der Individual- und Gemeinschafts- verpflegung: die Internorga.
Foto: Hamburg Messe und Congress / Rolf Otzipka