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Deutschen mögen nicht nur Fleisch vom Rind oder Hühn- chen, sie mögen offenbar auch den Gedanken an glückli- che Kühe auf der Weide und zufriedene Hühner, die in der Erde scharren, statt auf Gittern zu hocken. Vor allem bei Fleisch achten 59 Prozent der Bundesbürger auf Bio-Siegel. Insgesamt ist Bio ein wichtiges Thema: Während heute 20 Prozent lieber Bio-Lebensmittel bestellen, wollen es künf- tig 30 Prozent tun.
Frauen achten auf artgerechte Haltung
Besonders Frauen sind die Umstände wichtig, wie Tiere gehalten werden. 32 Prozent von ihnen essen lieber Le- bensmittel aus artgerechter Tierhaltung, bei den Männern interessiert das 25 Prozent. Zudem gilt: Je jünger der Re- staurantbesucher, desto eher fragt er nach dem Tierwohl. 38 Prozent der unter 30-Jährigen und 34 Prozent der 30- bis 39-Jährigen ist das wichtig, aber nur 23 Prozent derjenigen in den 40ern.
Je jünger, desto regionaler
Am häufigsten achten die Deutschen auf regionale Pro- dukte auf der Speisekarte. Mehr als jedem Dritten ist das wichtig. Künftig wollen sogar 39 Prozent auf die Regiona- lität achten. Dabei trifft der Hype um regionale Produkte beide Geschlechter gleichermaßen und zieht sich auch quer durch alle Altersschichten. Die 30- bis 39-Jährigen sind dabei mit 40 Prozent die größten Regional-Fans.
„Genuss ohne Reue – das ist es, was die Deutschen wol- len. Tierwohl und Regionalität spielen in der Gastrono-
„Genuss ohne Reue – das ist es, was die Deutschen wollen“, kommentiert Peter Pane-Inhaber Patrick Junge die Studie.
mie in Deutschland eine immer größere Rolle“, kommen- tiert Patrick Junge, Geschäftsführer und Inhaber der Un- ternehmensgruppe Paniceus, zu der Peter Pane gehört, die Studie. Die Burger-Kette sieht sich für die veränderten Anforderungen gewappnet. „Wir nutzen frische, regionale Zutaten und nehmen den Tierschutz ernst“, so Jung. Nach eigenen Angaben bezieht Peter Pane sein Rindfleisch aus Deutschland und „bald auch von der eigenen Herde, bei der wir persönlich für artgerechte Haltung sorgen. Das Landhähnchen stammt aus regionaler Aufzucht in Ost- westfalen. Außerdem haben wir uns der Masthuhn-Initi- ative angeschlossen“, erklärt das Unternehmen mit Sitz in Lübeck. kl
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Handbrot Döner 140g
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Beißen Sie rein - auf der INTERNORGA vom 13. - 17.03.2020.
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Im Herzen Bäcker.
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