Page 16 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt

TKREPORT
Messen | Internorga
Die Bedeutung des Außer- Haus-Markts ist gestiegen, die Anforderungen aber auch, sagt Claudia Johannsen, Geschäfts- bereichsleiterin der Hamburg Messe und Congress GmbH.
die Wünsche der Gäste nach neu- en trendigen Gerichten und Back- waren werden bedient, ohne dabei die Bedürfnisse und Anwendbarkeit der Profiküchen zu vernachlässigen. Gastronomiebetriebe müssen sich im Wettbewerb stärker denn je be- haupten. Das erfordert neue kreative Produkt-Lösungen, die die Conve- nience-Branche erfüllt“, sagt Messe- Spezialistin Claudia Johannsen.
„Ready to eat“
Die Vorzüge von Convenience-Lösun- gen liegen klar auf der Hand: Einfache Handhabung und Bevorratung, stän-
Produkte an Bedeutung gewonnen. Eine vielfältige Aus- wahl an Portionen oder ganzen Gerichten, die „ready to eat“ sind, erleichtern die Arbeit von Profiköchen. „Die In- ternorga 2020 zeigt das Thema Convenience in all seinen Facetten. Profi-Köche, Bäcker und Lieferanten bekom- men so eine Fülle an Eindrücken und Ideen, die Zukunft machen und das Geschäft beleben“, so Johannsen weiter.
Bei der Entwicklung neuer Angebote werden auch aktu- elle Trends und der Wunsch der Verbraucher nach einer bewussten Ernährung berücksichtigt. So werden immer mehr Convenience-Produkte ohne Zusatzstoffe auf den Markt gebracht. Vegetarische und vegane Produkte sowie eine große Auswahl in Bio-Qualität sind heutzutage selbst- verständlicher Bestandteil des Convenience-Portfolios.
Die Internorga präsentiert dem Fachpublikum einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot und aktu- elle Neuheiten unter einem Dach. Was die TK-Branche für die Messebesucher bereithalten wird, zeigen wir vor- ab auf den nächsten Seiten. kl
dige Verfügbarkeit, auch von saisonalen Produkten, und portionsfertige Produkte unterstützen Gastronomen bei der Planung. Besonders im Hinblick auf fehlendes Fach- personal und oftmals kleine Küchen haben Convenience-
i Die Specials Bellavita Italian Pavillon, Halle B6.1
Die italienische Fachmesse Bellavita Ex- po geht auf der Internorga in die zweite Runde. Unter den Ausstellern sind sowohl kleine italienische Manufakturen als auch bekannte Marktführer, die ihre hochwerti- gen Produkte dem internationalen Fach- publikum vorstellen.
Grill & BBQ Court,
Halle A2 und Freigelände
zwischen A2 und A3
Gemeinsam mit dem Grill-Kontor Ham- burg präsentieren zahlreiche Aussteller im Freigelände und in der Halle A2 ihre Innovationen und Produkte rund um das Thema Grillen und BBQ. Zusätzlich gibt es ein Rahmenprogramm mit Tastings und Live-Vorführungen.
Back Stage, Halle B6
Meister und Nachwuchskräfte aus der Kon- ditoren-Innung Hamburg zeigen, wie kre- ativ und anspruchsvoll ihr Handwerk ist. Spezielle Techniken rund um die Verarbei- tung von Zucker, Schokolade, Marzipan & Co. werden live auf der Bühne präsentiert.
Craft Beer Arena, Halle B4.OG
Craft Beer-Brauer sorgen mit innovativen Spezialitäten für Abwechslung auf der Gastro-Getränkekarte. In der Craft Beer Arena präsentieren nationale und inter- nationale Brauer ihre Bierbraukunst und begeistern mit außergewöhnlichen Ge- schmacksrichtungen.
Craft Spirit Lounge, Halle B4.OG 4
In der nochmals vergrößerten Craft Spirit Lounge dreht sich alles um handgefertig- te Spirituosen. In entspannter Atmosphä- re werden Genuss und Leidenschaft für Hochprozentiges vereint und gekonnt in Szene gesetzt. Etwa 30 Produzenten edler Destillate präsentieren ihre Produkte.
Newcomers Area, Halle B4.OG
Die Newcomers Area bietet Neueinstei- gern in den Außer-Haus-Markt die Chan- ce, neue Zielgruppen und Geschäftsfelder aus Gastronomie und Hotellerie für sich zu erobern. Junge Unternehmen präsen- tieren dem Fachpublikum ihre Produkte und Konzepte.
Pink Cube,
Übergang B1 und B2 EG
Das Trendforum Pink Cube ist Diskussi- onsplattform, Treffpunkt und Ort für Im- pulse und Inspirationen. Karin Tischer, Food-Trendforscherin und Inhaberin von food & more in Kaarst, stellt Gastro-Kon- zepte und Neuheiten vor.
ProVeg Kompetenzzentrum,
Eingang Mitte OG
ProVeg ist zum dritten Mal auf der Inter- norga als zentrales Informations- und Kompetenzzentrum für das Thema pflanzliche Küche vertreten, bietet vor Ort Beratung und informiert über Trends und Potenziale von veganen und vegetari- schen Speisen für den Außer-Haus-Markt.
Food Truck Village, Vorplatz
Auf dem Vorplatz der Messe werden im Food Truck Village Streetfood vom Feins- ten und zukunftsweisenden Konzepte der mobilen Kantine präsentiert. Im ‚Truckers Talk‘ erhalten die Besucher außerdem wertvolles Know-how aus der Praxis.
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3 / 2020