Page 28 - FM_12-2021

GROSSHANDEL
GROSSHANDEL
Lars Gieseking (Geschäftsführer), Thorge Duden (Betriebsleiter) und Lukas Müller (Verkauf) v.r.n.l.
Bremerhaven
Seefischhandel Petersen bezieht Neubau in Bremerhaven
Neuer Betrieb,
neue Möglichkeiten
Wilhelm Petersen, der älteste Seefischgroßhandel in Bremerhaven, hat neue Räume bezo- gen. Der Neubau ist mit rund 1000 Quadratmetern mehr als doppelt so groß wie die alte Betriebsfläche und soll die IFS-Zertifizierung ermöglichen, mit der man künftig auch den LEH beliefern möchte. Petersen ist bekannt für hohe Qualität und Handarbeit beim Filetieren und Enthäuten. Seefisch aus dem Nordatlantik bildet den Kern des Sortiments.
28 FischMagazin 12/2021
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Wir setzen bei der Fischverarbeitung mög- lichst wenig Wasser ein. Der Geschmack und die Konsistenz bleiben durch das händische Filetieren und Enthäuten besser erhalten. Das macht heute kaum noch jemand und bietet uns eine Nische“, erklärt Thorge Duden eine Besonder-
heit von Wilhelm Petersen. Duden ist Betriebsleiter des Seefischgroßhandels, der 1903 gegründet wurde, seit zehn Jahren zur Abelmann-Gruppe gehört und Ende August in unmittelbarer Nähe vom Schaufens- ter Fischereihafen einen Neubau in Betrieb genom- men hat. „Wir haben schon vor der Pandemie an der