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Wissenschaftler hoben auf dem Nach- haltigkeitsseminar noch einmal die starke Position von Seafood für eine CO2--freie
und klimaneutrale Ge- sellschaft besonders hervor. Fisch sei die
„umweltfreundlichste Art der Ernährung“.
Bereitschaft der Konsumenten zu verantwortungsvollem Einkauf wächst
Fisch ist die „umweltfreundlichste
Art der Ernährung“
Einige mögen den Begriff Nachhaltigkeit zwar nicht mehr hören, doch die Bedeutung dieses Handlungsprinzips für verantwortungsvolle Ressourcennutzung ist in jüngerer Zeit eher noch gestiegen. Das von MSC, GAA und ASC organisierte Nachhaltigkeitsseminar auf dem North Atlantic Seafood Forum hat gezeigt, wie wichtig dieses Thema heute
für viele Konsumenten und den Markterfolg von Unternehmen geworden ist.
NACHHALTIGKEIT
56 FischMagazin 11/2021
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Der Themenkomplex „Nachhaltigkeit“ besitzt viele Facetten, denen je nach Blickwinkel und Marktposition oft unterschiedliche Be­
deutung beigemessen wird. Verbraucher sorgen sich eher um Überfischung und die Folgen des Kli­ mawandels. Produzenten und Handel suchen zerti­ fizierte Rohware zu marktgerechten Preisen, die den
nachhaltigen Ursprung der Waren bestätigt, während Wissenschaftler versuchen, den CO2­Fußabdruck ganzer Lieferketten zu berechnen, um sie unterein­ ander direkt vergleichbar zu machen und ungenutz­ te Potenziale aufzuspüren. Unter dem Einfluss der Corona­Pandemie, des Brexits und der Schließungen von Restaurants und Hotels sei das Thema Nachhal­