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LADENBAU
Fischtheken als Bühnen für den Seafoodverkauf
Frische und Qualität bewahren,
Kaufimpulse setzen
Fische und Meeresfrüchte sind verderbliche Lebensmittel, deren ansprechende Präsentation im Handel spezielle Thekenkonzepte erfordert, die vielfältigen Ansprüchen gerecht werden müssen. Das Design der Kühltheken, Vitrinen, Rondelle und sonstigen Verkaufsmöbel des Fischfachhandels und der Fisch­ abteilungen in Supermärkten trägt sehr stark zum Erhalt der Produktqualität bei und beeinflusst zudem das Einkaufsverhalten der Kunden.
Fische und Meeresfrüchte sind verderbliche Lebensmittel, de­ ren ansprechende Präsentation
im Handel spezielle Thekenkonzepte erfordert, die vielfältigen Ansprüchen gerecht werden müssen. Das Design der Kühltheken, Vitrinen, Rondel­ le und sonstigen Verkaufsmöbel des Fischfachhandels und der Fischab­ teilungen in Supermärkten trägt sehr stark zum Erhalt der Produktqualität bei und beeinflusst zudem das Ein­ kaufsverhalten der Kunden.
Fischtheken und sonstiges Verkaufs­ mobiliar prägen maßgeblich das Ge­ sicht der Geschäfte und Einrichtun­ gen, in denen mit Fisch­ und Seafood­ produkten gehandelt wird. Obwohl die konkreten Anforderungen an die Einrichtungen recht verschieden sein können – eine Theke, an der Frisch­ fisch verkauft wird, muss anders aus­ gestattet sein als die Vitrine in einer Sushi­Bar oder ein Hummerbecken im feinen Restaurant – gibt es durchaus Gemeinsamkeiten. Im Vordergrund
steht fast immer eine ansprechende und attraktive Präsentation der Pro­ dukte, die Kunden neugierig macht, Interesse weckt und Kaufimpulse schafft. Außerdem muss die Ware sau­ ber und hygienisch zum Verkauf aus­ liegen, um die Lebensmittelsicherheit nicht zu gefährden. Fortwährende Kühlung und durchdachte Theken­ konzepte tragen dazu bei, die Frische und Qualität der Fischprodukte in der Auslage möglichst lange zu bewah­ ren und Gewichtsschrumpfungen
52 FischMagazin 8/2021
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