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                                               Straßenseite sollte es tunlichst nicht führen. Hier ste- hen Steinpilz-, Trüffel- und mediterranes Gewürzöl, Tintenfisch (La Comtesse), Weißer Thun (Vigilante), Sardinen (Ortiz) und Achat-Schnecken in der Dose. Im Getränkekühlschrank findet der Kunde spanisches Bier (Estrella Galicia, San Miguel) und einen hausge- machten Sangria „nach dem Salera-Familienrezept“. Tiefgekühlt gibt es Kroketten mit Bacalao-Füllung, ei- ne Paella-Mischung, Venusmuscheln und Thunfisch- taschen, aber auch Black Tiger-Garnelen mit oder oh- ne Kopf. Ein Partner für das TK-Seafood und die spa- nischen Lebensmittel ist das Handelshaus Anduronda ebenfalls mit Sitz in Köln.
Räucherfisch ab Januar
Noch befindet sich das Pescado Fisch & mehr in der Startphase, entsprechend haben die Bürgers Pläne für 2021. „Ab Januar bieten wir auch geräucherte Ma- krelen, Forellen und Heilbutt an, von einer Räucherei zugeliefert, da wir am Standort nicht räuchern dür- fen“, kündigt Yannik Bürger an. Und Rezeptvorschläge sollen ausgelegt werden. Angesichts der anhaltenden
Auch wenn ein Beisortiment im Fischfachhandel generell nicht neu ist, so profiliert sich Pescado mit seinem, wie der Name andeutet, spanisch-portugie- sischen Einschlag.
Gastronomie-Schließungen sieht es so aus, als wenn Beatrix und Yannik Bürger für die nächste Zeit ihre gesamte Kraft weiterhin auf das Pescado konzentrie- ren werden. bm
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Wir machen...



























































































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