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Angefangen beim Wiegen über das Sortieren, Köpfen, Filetieren, Trimmen, Entgräten, Enthäuten, Portionieren, Schneiden, Verpacken und Etikettieren werden Lösungen von einzelnen Geräten bis hin zu integrierten Produktions- linien für jede Betriebsgröße angeboten.
Innova Software für die Lebensmittelverarbeitung
Verbunden sind alle Systeme über die von Marel ent­ wickelte Software Innova. Sie deckt alle Funktionen ab, die in der heutigen Lebensmittelverarbeitung be­ nötigt werden. Die Software wurde entwickelt, um die Produktivität zu verbessern und bietet eine Rei­ he von Modulen zur Verwaltung und Überwachung der Lebensmittelproduktion. Ankommende Liefe­ rungen werden in das System aufgenommen, kont­ rolliert, gewogen und etikettiert. Alle Informationen zur Rückverfolgbarkeit werden eingegeben und die Lieferungen dem Bestand zugeordnet.
Innova gewährleistet eine zuverlässige Datenerfas­ sung, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit wäh­ rend des gesamten Produktionsprozesses ermöglicht. Dazu gehört die Echtzeit­Überwachung der wichtigs­ ten Leistungsindikatoren wie Ausbeute, Durchsatz, Qualität, Kapazität und Arbeitseffizienz. Diese Einbli­ cke ermöglichen es den Verarbeitern, Verbesserungs­ möglichkeiten zu erkennen und gleichzeitig sicher­ zustellen, dass die Produktion den Qualitäts­ und Le­ bensmittelsicherheitsstandards entspricht.
Rentabilität in jeder Phase optimieren
Innova kann einzelne Maschinen oder ganze Verar­ beitungslinien steuern, wie zum Beispiel intelligen­ te Portionier­ und Trimm­Maschinen, Sortier­ und
Dosieranlagen, Verpackungs­ und Etikettierlinien oder Wiegeanlagen. All diese Geräte liefern Echt­ zeitdaten zur Leistungsüberwachung, um die Ren­ tabilität in jeder Phase zu optimieren. „Viele Pro­ duzenten wissen erst am Ende des Tages, wie hoch ihre Ausbeute ist. Aber dann kann man nicht mehr nachsteuern, weil die Rohwaren verarbeitet und die Abschnitte entsorgt sind“, verdeutlicht Vos die Bedeutung der prozessbegleitenden Kontrolle. In­ nova bietet während der Produktion volle Unter­ stützung für Wiegen, Bestandskontrolle, Verpacken,
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FischMagazin 8/2020 21
Das Unternehmen Marel ist 1977 mit dem Produktfeld Waagen gegründet wor- den, die heute noch eine herausragende Rolle spielen.