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 Spektrum
QS-Prüfsystem feiert Jubiläum
Lebensmittelsicherheit vom
Landwirt bis zur Ladentheke
In diesem Herbst feiert das QS-Prüfsystem sein 20-jähriges Jubiläum. Zwei Jahrzehnte QS stehen für transparente und stufenübergreifende Lebensmittelsicherheit vom Landwirt bis zur Ladentheke und für
die Vernetzung von mittlerweile rund 180.000 Systempartnern innerhalb der Wertschöpfungsketten frischer Lebensmittel. QS hat sich als Impuls- und Standardgeber in der Branche etabliert. Seit 2001 trägt das Prüfsystem einen entscheidenden Teil dazu bei, dass das Vertrauen in sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel gegeben ist. Auch zukünftig wird dies das oberste Ziel sein.
20 Jahre QS – das ist auch eine 20jährige Erfolgsgeschichte der Qualitätssicherung“, er- klärt Dr. Alexander Hinrichs, Geschäfts- führer der QS Qualität und Sicherheit GmbH. „Diese Fokussierung auf die Sicherheit und Qualität unserer Lebens- mittel werden wir auch in der Zukunft weiter verstärken. Denn ohne kontrol- lierte Qualitätssicherung und das Ver- trauen der Verbraucher in diese, lassen sich die großen Aufgaben der Branchen wie Nachhaltigkeit, Klimaschutz und
Tierwohl, nicht realisieren.“
Als Reaktion auf BSE-Krise entstanden
Als Reaktion auf die BSE-Krise entstand vor 20 Jahren das QS-System. Bereits nach wenigen Monaten folgten die ers- ten Systempartner und knapp ein Jahr nach der Gründung gelangten erstmalig Produkte mit dem QS-Prüfzeichen in den Einzelhandel. Die Gründungen der QS Fachgesellschaft Geflügel GmbH sowie der QS Fachgesellschaft Obst-Gemüse- Kartoffeln GmbH im Jahr 2004 stellten die verbindlichen Anforderungen an
die Qualität und Lebensmittelsicherheit noch breiter auf. Seither hat sich das QS- System ständig weiterentwickelt. 95 Pro- zent des Schweine- und Geflügelfleischs, das im deutschen Einzelhandel verkauft wird, 85 Prozent des Rindfleischs und rund 90 Prozent des in Deutschland an- gebauten Obsts, Gemüses und der Kar- toffeln sind inzwischen durch das Quali- tätssicherungssystem QS zertifiziert.
Neben der Überprüfung der Betriebe ka- men schnell verschiedene Monitoring- Programme dazu. Den Start machte die
 Das QS-Datenmanagement – eine Multi-User-Anwendung
Das OS-Prüfsystem ist eine 20-jährige Erfolgsgeschichte: Bis heute wurden u.a. 297 Mio. Schlachtbefunde erstellt.
10 FleischMagazin 11/2021
FOTO: QS QUALITÄT UND SICHERHEIT GMBH



















































































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