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Titel
Qualitätssicherung bewährt sich gerade in Krisenzeiten „Zertifizierungen und
Kontrollen laufen nach Plan“
Asger Kjær Nielsen, Qualitätsmanager DANISH Produktstandard und DANISH Transportstandard beim SEGES Pig Research Centre im Dänischen Fachverband der Land- und Ernährungswirtschaft über das Thema Qualitätssicherung in Zeiten von Covid-19.
Fleischmagazin: Herr Nielsen, ein Höchstmaß an Produktsicherheit und Lebensmittelqualität ist auch in der Co- rona-Pandemie das A und O im däni- schen Schweinesektor. Was ist die Grund- lage hierfür ?
Asger Kjær Nielsen: Die Grundlage ist das Qualitätssicherungssystem der dänischen Schweineproduktion na- mens DANISH. Das besteht aus zwei Teilen. Der DANISH Produktstandard gewährleistet und dokumentiert, dass die dänischen Schweineproduzenten sämtliche Vorschriften einhalten, so- wohl die gesetzlichen als auch die zu- sätzlichen Branchenvorgaben mit ei- nem besonderen Fokus auf Tierschutz,
Als Qualitätsmanager der DANISH Standards Transport und Produkt hat Asger Kjær Nielsen auch während der Corona- Pandemie auf die Einhaltung der festgelegten Kriterien geachtet.
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FleischMagazin 7-8/2021