Page 50 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt

TKREPORT
Messen | Internorga
Auch Ofensnacks wie der neue „Brauhaus-Flammkuchen“ gehören zum Sortiment von Resch & Frisch.
Auch ihr Flammkuchen-Sortiment haben die Österrei- cher zuletzt erweitert. Für den extra rustikalen Genuss hat Resch & Frisch den eckigen „Brauhaus-Flammku- chen“ ins Programm aufgenommen, der seinen Namen dem herzhaften Boden mit einem Anteil an Gersten- malz- und Roggenmehl verdankt. Stark vertreten bleibt das Familienunternehmen auch in Sachen Seminarver- pflegung, Catering & Co. mit süßen und salzigen Snacks sowie Kuchen-Variationen. Für die Frühlings-/Som- mersaison ist beispielsweise ein Rhabarberkuchen, ver- feinert mit köstlichen Buttersträuseln angekündigt.
Viele der Neuheiten können am Internorga-Stand der Österreicher übrigens frisch probiert werden. In der Schaubäckerei bereiten die Bäckermeister sie in traditi- oneller Handarbeit direkt vor Ort zu.
INTERNORGA Edna „roggt“ den Orient
Zu einer kulinarischen Reise in den Orient hatte Edna auf der Intergastra in Stuttgart geladen: Türkischer „Bö- rek Strudel“, traditionelles Baklava wahlweise mit Wal- nuss oder Pistazien und der Simit-Kringel mit Sesam sollen das Flair von 1001 Nacht in Gastronomie und Hotels bringen – und das in Halal-Qualität, wie Edna betont.
In Hamburg stellt das Traditionsunternehmen für Tief- kühlbackwaren mit Schwerpunkten in den Bereichen HoReCa und Bake-Off jetzt weitere Neuheiten vor. Ein großes Thema werden dabei Roggen-Produkte sein. Ob
im Brötchen oder Brot, Roggen gehört zu den beliebtes- ten Getreidesorten der deutschen Brotkultur. Das Ge- treide schmeckt nicht nur besonders aromatisch, son- dern enthält auch jede Menge Vitamine, Nährstoffe und Ballaststoffe. Deshalb versteht Edna seine neue „Rog- gen-Käse-Stange“ als etwas andere Snackalternative zu Pizzen & Co. Hergestellt aus Hefeteig mit Roggenmehl und verfeinert mit einer würzigen Käsemischung aus Emmentaler sowie Gouda, sorgt diese Stange für puren Genuss, schwärmt das Unternehmen aus Zusmarshau- sen und empfiehlt die Stange in kleine, gleichmäßige Portionen zu schneiden und danach zu backen. Fertig sind kleine herzhafte Fingerfood-Häppchen.
Hergestellt aus klassischem Roggensauerteig und ver- feinert mit hochwertigem Meersalz aus Guérande Le Guérandais ist das neue Roggen-Brötchen von Edna. Von Hand hergestellt und im Steinofen gebacken, zeich- net es sich durch eine besonders krosse Kruste aus – ide- al für den Backshop, das Buffet oder zur Brotzeit, findet Edna.
Weiteres Messe-Highlight in Hamburg sind die Bur- ger-Buns der Gourmet-Linie von Edna. „Die einzigar- tige Konsistenz der hochwertigen Brötchen hebt den schnellen Imbiss auf die nächste Stufe und schmeckt wirklich zu jeder Tageszeit“, so der Außer-Haus-Spezia- list. Zum Sortiment zählt die auffällige „OMG Burger Art“ mit ihrer unverwechselbaren Kruste, die handwerkliche
„Rusty Burger Art“, die kernige „Happy Burger Art“ und die aromatische „Brioche Burger Art“.
Ednas Börek: ein Strudel aus Yufkateig gefüllt mit Käse, Spinat oder Kartoffeln.
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3 / 2020