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TKREPORT
Außer-Haus-Markt
80 TKREPORT
3 / 2020
Düzgün Food
Döner essen im Supermarkt
Handelsgastronomie boomt, da darf natürlich auch der beliebte Dönerspieß im LEH nicht fehlen. Bei Kaufland in Dortmund-Nord führt Düzgün sein Shop-in- Shop-System in Sachen Döner Kebab vor: ein Premium-Konzept, das sich baulich an alle räumlichen und technischen Gegebenheiten in den Märkten anpassen lässt.
Satte 19.000 Dönerbuden gibt es in Deutschland, jährlich 4,5 Milliarden Euro Umsatz macht die Branche, pro Minute werden rund 2.600 Dönerta-
schen verkauft. Ein großer Markt, den auch der Lebens- mitteleinzelhandel für sich entdeckt hat: Händeringend suchen die großen Handelsketten nach Konzepten, um ihr Stück dieses großen Kuchens abzubekommen.
Ein Player, der weiterhelfen kann, weil er Gastro-Kon- zepte für Döner Kebab im LEH anbietet, ist die Düzgün Feinkost GmbH aus Lünen, ein Unternehmen der Vers- molder Düzgün Food Gruppe. Die Kernkompetenz des Döner-Herstellers liegt im Fleischverkauf – vor allem im klassischen Spießgeschäft, aber auch bei Conveni- ence. „Wir sind zudem stets bemüht, innovativ zu sein und unseren Kunden Lösungen an die Hand zu geben:
Wie benutzt man unser Fleisch, die Spieße, die Conveni- ence-Produkte ?“, erklärt Bert Polzin, Business Develop- ment-Beauftragter von Düzgün, warum man auch Sys- teme für den Außer-Haus-Markt anbietet.
Erfahrung mit Shop-Systemen
Deswegen haben die Westfalen ein komplettes Konzept entwickelt, das es auch Quereinsteigern oder Handels- ketten ermöglicht, ohne tradiertes Wissen mit Döner zu arbeiten. Düzgün bietet ein Shop-in-Shop-System unter seiner Marke My Kebab Love an, das sich flexibel und modular an gegebene Räumlichkeiten anpassen lässt – ob als Insellösung, Mini-Shop oder integrierter Shop. Düzgün kann dabei bereits auf viele eigene Erfahrun- gen zurückblicken: „Wir haben schon länger in einigen
Auf der Anuga im Herbst 2019 stellten Fevzi Düzgün (l.) und Michael Matheja von InoxAir das Shop in Shop-System vor.
Fotos: Hillmann