Page 21 - FM_12-2021

TITEL
ins bräunliche wechseln würde, was von den an- spruchsvollen Kunden nicht akzeptiert wird.
Die Superfrostware ist ein Beispiel für die Sorti- ments-philosophie des Unternehmens, das eine gro- ße Vielzahl an Positionen vom Basisprodukt bis zum hochpreisigen Luxusartikel für jeden Bedarf bereit- hält. „Wir handeln nicht nur Scholle und Seelachs, sondern ebenso selbstverständlich auch King Crab und Langustenschwänze. Wir definieren uns über den Qualitätsanspruch, wobei das Besondere unsere Stärke ist“, unterstreicht Dirk M. Wogart, der bei ei- nem anderen Hamburger Traditionsunternehmen – Gottfried Friedrichs – seine Ausbildung absolvierte und mit seinem Einstieg in das väterliche Unterneh- men vor einem halben Jahrhundert den Wandel vom Salzfisch- und Konservenimporteur hin zum Tief- kühlspezialisten einleitete.
Hohe Liefertreue in Bezug auf Zeitpunkt und Vollständigkeit
Zurück im normalen Tiefkühlhaus, das mit einer Temperatur von minus 22 °C arbeitet, fällt eine ge- wisse Leere in den Regalen ins Auge, zahlreiche der 4.300 Palettenstellplätze sind aktuell nicht belegt. „Wir haben ein historisches Tief bei der Lagerauslas- tung, die aktuell nur 60 Prozent beträgt“, erklärt Julia Wogart. Eine hohe Nachfrage bei gleichzeitig zöger- lich zulaufendem Nachschub ist dafür die Erklärung. Wie so viele Wirtschaftszweige und Unternehmen ist auch der Fischimport von den globalen Liefereng- pässen durch fehlende Seefrachtkapazitäten betrof- fen. Nicht selten hat sich der Zeitraum für die Einfuh- ren von der Bestellung in den Lieferländern bis zum
Vor sechs Jahren ist Rud. Kanzow in das Hafengebiet südlich der Elbe gezogen. Im roten Gebäude befinden sich die Büros, dahinter Versand und Tiefkühlhaus.
Eintreffen im Hamburger Hafen verdoppelt, was die in der Vergangenheit gelernten Prozesse durcheinan- derbringt. Vor diesem Hintergrund ist man bei Kan- zow froh darüber, auf ein Konzept zu setzen, das eine hohe Vorratshaltung vorsieht. „Die Lieferfähigkeit ist ein zentraler Punkt für uns. Die Kunden erwarten heute eine rasche und flexible Bedarfsdeckung und wollen nicht wochenlang auf ihre Bestellung warten“, weiß Julia Wogart und ergänzt: „Wir haben eine sehr hohe Liefertreue in Bezug auf Zeitpunkt und Voll- ständigkeit, was von unseren Kunden sehr geschätzt wird. Solche Ziele lassen sich erreichen durch Pro- zessoptimierung und durch zunehmende Digitali- sierung. Auch in Bezug auf die Qualität haben wir
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Wir definieren uns über
den Qualitäts- anspruch, wobei das Besondere unsere Stärke ist.
Rud. Kanzow Firmentelegramm
Rud. Kanzow GmbH & Co. KG Am Altenwerder Kirchtal 6 21129 Hamburg
Tel.: +49 40 75 19 80-0
Fax: +49 40 75 15 63 E-Mail: contact@kanzow.de www.kanzow.de
Charakteristik:
Importeur von Tiefkühlseafood
Geschäftsführer:
Dirk M. Wogart, Julia Wogart Import: aus mehr als 35 Ländern Export: EU- und Drittländer Sortiment: 1.800 TK-Artikel
Marken: Blue, Meranus Kundenstruktur:
Großhandel, Importeure, Industrie, Catering, Cash & Carry, Kreuzfahrt- schiffe, LEH, Food Service
Absatzmenge: 6.300 Tonnen Gegründet: 1890 in Hamburg Mitarbeiter: 38
Zertifikate: IFS (Wholesaler), MSC, ASC Ausbildung in den Berufen:
- Kaufmann im Groß- und Außenhandelsmanagement
- Fachkraft für Lagerlogistik
- Fachkraft für Lebensmittel-Technik
Familienbetrieb in 4. Generation: Dirk M. Wogart mit seiner Tochter Julia Wogart und Enkel Moritz Fischer.
www.fischmagazin.de
FischMagazin 12/2021 21