Page 25 - FM_11-2021

Die Pacific Prawns waren schon vor Corona das umsatzstärkste Einzelprodukt und konnten von Juni 2020 bis Juni 2021 noch einmal um 26,7 Prozent zulegen.
Das Segment der Fischfertiggerichte ist in diesem Jahr gleich um vier neue Varianten ausgebaut worden. Mit „Wildlachs Teriyaki Style auf Blumen- kohl-Reis“ kommt man dem Konsum- trend zu „High Protein“.
In der aktuellen Untersuchung von Stiftung Waren- test (Heft 9/2021) landet der Wildlachs von Costa mit der Gesamtnote 2,1 nicht nur auf dem 1. Platz des Rankings, sondern wird als einziges Produkt im Test mit „geschmacklich fehlerfrei“ beurteilt.
Warenverfügbarkeit bieten zu können. Wie wichtig der letzte Aspekt ist, zeigt die Entwicklung der Pa­ cific Prawns von Juni 2020 bis Juni 2021, in der das umsatzstärkste Einzelprodukt noch einmal um 26,7 Prozent gewachsen ist.
Sortimentsfokus auf ASC- und MSC-Rohwaren
Das Sortiment von Costa reicht von Schalen­ und Krustentieren, Muscheln und Weichtieren über Fisch und Fischfilets bis hin zu Fischfertiggerichten. Das Unternehmen bietet heute national etwa 50 verschie­ dene Artikel für den LEH an, international sogar über 80. Die höhere Anzahl im Exportbereich ist auf die unterschiedlichen regionalen Bedürfnisse zurück­ zuführen, etwa auf die Haushaltsgrößen, die andere Packungsinhalte verlangen, oder auf den gewünsch­ ten Grad der Veredelung. In Frankreich beispielswei­ se hat man keine Probleme damit, wenn die Garne­ len noch Kopf und Schale haben, während man in Deutschland das entdarmte und gekochte Fleisch be­ vorzugt. Ein hohes Engagement für Nachhaltigkeit ist für Costa selbstverständlicher Teil des unternehmeri­ schen Handelns. Im Dialog mit dem WWF hat Costa schon vor Jahren eine konsequente Sortimentsarbeit vorgenommen, in der alle Rohwaren aussortiert wur­ den, die dieses Kriterium nicht erfüllten. „Die Res­ source Meer ist die Basis unseres Geschäftsmodells. Daher haben wir als Unternehmen das größte Inter­ esse daran, nachhaltig erzeugte Meeresfrüchte ein­ zusetzen“, unterstreicht Engler. Und insbesondere in der Kommunikation mit dem Konsumenten sei die belegbare Nachhaltigkeit nicht mehr wegzudenken: „Qualität ist Markenkern, Nachhaltigkeit ein Muss.“
Reichweitenstarker Kommunikations-Mix
Costa wurde 1968 unter dem Namen Copa Bade gegründet. Während in den Anfangsjahren der Im­ port von Lebensmittelspezialitäten aus dem Mit­ telmeerraum das Hauptgeschäft war, spezialisier­ te man sich im Laufe der Zeit zunehmend auf die Herstellung von tiefgekühlten Meeresspezialitäten. Ab 1990 gehörte das Unternehmen zur Dr. Oetker­ Gruppe. 1997 erfolgte die Umfirmierung von Copa Bade zu Costa Meeresspezialitäten. Zur gleichen Zeit wurde in Emden eine neue, hochmoderne Pro­ duktionsstätte eröffnet. Seit dem 1. November 2007 ist Costa Meeresspezialitäten ein Unternehmen der Apetito­Gruppe und bildet dort „als Endverbrau­ chermarke einen strategischen Kernmarkt“, erklärt Ruth Fislage.
Die Konsumenten spricht man über einen reichwei­ tenstarken Kommunikations­Mix an, der von Social Media über Fach­ und Publikumszeitschriften bis zu Streaming Flights in Mediatheken der großen TV­Sender und POS­Aktionen reicht. Im Mittel­ punkt stehen dabei vor allem Bewegtbilder und Re­ zeptvideos, die auch auf der eigenen Homepage zu finden sind. „Rezeptideen vermitteln und die rich­ tige Zubereitung erklären ist sehr wichtig, denn mit diesem Wissen trauen sich die Menschen schneller an die Zubereitung von hochwertigen Spezialitä­ ten“, hat man erkannt. Unter Hashtag­Aktionen wie #barbecuefitness, #isswasgutes, #meerdavon #gau­ menjogging oder #schlemmerjoga bietet man eine große Vielzahl und Vielfalt an Rezeptvarianten für jeden Verzehranlass. „Wir sprechen Verbraucher
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FischMagazin 11/2021 25
TITEL
Ein hohes Engagement für Nachhaltigkeit ist für Costa selbstverständ­ licher Teil
des unterneh­ merischen Handelns.