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»Wir sind Marktführer für den Bereich der Meeres­ früchte in Frankreich.
Das Sourcing für die Garnelen findet in Mittel- amerika statt, ohne sich dabei auf einen genauen Ursprung festzulegen. Denn: „Nicht das Land ist entscheidend, sondern der Betrieb.“
Frankreich wichtigster Exportmarkt
Neben dem deutschen Markt spielt auch der Export nach Frankreich eine wesentliche Rolle. Etwa 23 Pro­ zent vom Gesamtumsatz entfallen auf den Export­ markt, in dem Frankreich als „Fokusmarkt für den Export“ bezeichnet wird. „Frankreich ist ein fisch­ affines Genießerland, in dem wir mehrfach schon den renommierten Verbraucherpreis Saveur de l‘année für unsere Produkte gewonnen haben“, betont Ruth Fislage von der Unternehmenskommunikation der Apetito AG, zu der Costa seit 2007 gehört. Bei Cos­ ta versteht man den Verbraucherpreis als Qualitäts­ nachweis für die eigenen Produkte und unterstreicht,
dass man nicht nur Umsatzmarktführer für Crevetten in Frankreich sei, sondern auch den umsatzstärksten Muschelartikel sowie das beliebteste Tintenfischpro­ dukt in den Hyper­ und Supermärkten unseres Nach­ barlandes stellt. „Wir sind Marktführer für den Bereich der Meeresfrüchte in Frankreich“, bringt Markus Eng­ ler die starke Position von Costa auf den Punkt.
Bestmögliche Qualität steht im Mittelpunkt
Eine Grundlage für diesen Erfolg ist nach Engler der „eigene Qualitätsanspruch an die Rohware, den wir kompromisslos umsetzen“. Um die hohe Costa Qua­ lität durchgehend zu gewährleisten, wird jede Roh­ ware durch das hauseigene Labor sofort nach der Lieferung mikrobiologisch, chemisch, physikalisch und sensorisch untersucht. Erst wenn das Labor seine Freigabe erteilt hat, darf die Ware zur Weiter­ verarbeitung eingelagert werden.
Die Costa Pacific Prawns sind seit Jahren das um­ satzstärkste Garnelenprodukt im LEH, das ho­ he Wiederkaufraten aufweist. Das Sourcing dafür findet in Mittelamerika statt, erklärt man, ohne sich dabei auf einen genauen Ursprung festlegen zu wollen, denn: „Nicht das Land ist entschei­ dend, sondern der Betrieb“, unterstreicht Engler. Die persönlichen Audits vor Ort sind für ihn aus­ schlaggebend. Der Einkauf und die Qualitätssi­ cherung könnten so gemeinsam mit den Vorliefe­ ranten Prozesse abstimmen und beeinflussen, um die bestmögliche Qualität bei gleichzeitig hoher
TITEL
Costa bietet heute national etwa 50 verschiedene Artikel für den LEH an.
24 FischMagazin 11/2021
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