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 THUNFISCH
  THUNFISCH
 Hauptsächlich gegessen wird in Deutschland der Echte Bonito, der klassische
„Dosenthunfisch“. Dieser Thunfisch- Verwandte bleibt mit 78 Prozent Marktanteil die verbreiteteste Art im deutschen Handel.
»70 Prozent der 2019 im LEH verkauften Thunfischmenge kamen aus der Dose.
MSC Thunfisch-Bericht
LEH-Angebot wird von
Konserven dominiert
Der Anteil an MSC-zertifiziertem Thunfisch im deutschen Einzelhandel hat sich binnen Jahresfrist von weniger als 10 Prozent auf 23 Prozent erhöht. Der Marine Stewardship Council liefert in einem „Update 2020“ seines 2019 erstmals veröffentlichten Thunfisch- Berichts Details zum Thunfischmarkt. Außerdem geht die Studie auf Auswirkungen
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der Corona-Pandemie ein.
Thunfisch gewinnt sowohl weltweit als auch in Deutschland weiterhin an Beliebtheit. 2019 aß jeder Deutsche im Schnitt mehr als ein Kilogramm Thunfisch, ob im Salat, auf der Pizza, als gegrilltes Steak oder im Sushi. Alleine im deut- schen Einzelhandel wurden im vergangenen Jahr 64.914 Tonnen Thunfisch mit einem Gesamtwert von 464 Mio. Euro verkauft – eine Mengensteigerung von rund 5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Für eine aktualisierte Neuauflage seines 2019 erstmals er- schienenen Thunfisch-Berichts hat der MSC im Jahr 2020 eine umfassende Handelserhebung bei DTO Research in Auftrag gegeben. Dafür hat das Marktfor- schungsunternehmen in 40 Filialen verschiedener
Handelsketten in ganz Deutschland 345 verschiede- ne Thunfischprodukte in den Bereichen Konserve, Kühlung und Tiefkühlung gefunden und anhand ihrer Produktangaben analysiert. „To Go“-Thunfisch- produkte, frischer Thunfisch von der Fischtheke und das Angebot der Gastronomie waren nicht Bestand- teil der Erhebung. Ergänzend verwendete der MSC die tatsächlichen Abverkaufszahlen des Jahres 2019.
Echter Bonito dominiert den Thunfischmarkt
Der größte Teil des in Deutschland verkauften Thun- fischs sind Konserven: 70 Prozent der 2019 im LEH
FOTO: DAVID LOFTUS/MSC


















































































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