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durch Covid 19 ändern möchte, sowohl in Hinblick auf die Menge als auch auf die Gründe für diese Ver- änderungen.
Jüngere Konsumenten gewinnen an Bedeutung
Und wie steht es mit den Deutschen ? Nach Auskunft vom Norwegian Seafood Council erklären 62%, dass sie in Zukunft mehr Fisch-und Meeresfrüchte als vorher essen werden. Bei dem vergleichsweise ge- ringen Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischer- zeugnissen, der vom Statistischen Bundesamt für das Jahr 2019 mit 13,2 Kilo im Jahr angegeben wird, ist dies eine positive Nachricht. Die wichtigste Ziel- gruppe für den zukünftigen Konsum von Fisch ist die Gruppe der jüngeren Konsumenten. Bislang wa- ren diese die Verbraucher mit dem niedrigsten Kon- sum, aber jetzt stimmt die Mehrheit der Aussage zu, in Zukunft mehr Fisch und Meeresfrüchte essen zu wollen. Hier zeigt die Studie mehrere Ursachen auf. Nachhaltigkeit wird für diese Gruppe, in der sich auch die Millennials befinden, immer wichtiger.
Alaska-Pollack, Thunfisch, Hering, Forelle, Zander und Kabeljau konnten im Jahr 2020 ein gleichmäßiges Volumenwachstum aufweisen. Die Marktanteile untereinander haben sich nicht erwähnenswert verändert.
STUDIE
FOTO: NSC
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