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4 EINZELHANDEL
Köln
Es ist tatsächlich Zufall, dass die beiden Kölner Gastronomen den Start ihres Fischgeschäftes exakt für das Pandemie-Jahr 2020 geplant hat-
ten. Denn das beliebte Tapasrestaurant „Salera“, das Beatrix und Yannik Bürger seit sechs Jahren in der Bal- thasarstraße Nr. 1 führen, war im Corona-Jahr lange geschlossen. Anfang des Jahres wollten die beiden et- was Neues wagen und haben in derselben Straße nur
400 Meter oder 45 Hausnummern weiter am 16. Okto- ber das „Pescado Fisch & mehr“ eröffnet. Zwölf Jahre sei es her, dass das Kölner Traditionsgeschäft Fisch Hembsch seinen Standort an der Agnes-Kirche aufge- geben hat, meint Yannik Bürger. Und ein „Veedel“, in dem es über ein halbes Jahrhundert ein Fischgeschäft gegeben hat, habe weiterhin Bedarf, sind er und seine Frau sicher. Die Erfahrungen der ersten zwei Monate
Nach zwölf Jahren hat das Kölner Agnes- viertel wieder einen Fischladen. Beatrix und Yannik Bürger haben eine charman- te Kombination aus Fischfachgeschäft und spanisch-portu- giesischem Minimarkt eröffnet.
Pescado Fisch & mehr in Köln „Wir wollen
den Fischverkauf
auf 2.0 setzen“
Nach zwölf Jahren hat das Kölner Agnesviertel wieder einen Fischladen.
Im Oktober haben Beatrix und Yannik Bürger einen charmanten Laden eröffnet: Pescado Fisch und Mehr ist eine Kombination aus Fischgeschäft und spanisch- portugiesischem Minimarkt. In gediegener Atmosphäre werden sorgfältig ausgewählter Frischfisch, kreative Salate und Fischbrötchen angeboten,
die in einer eigenen Liga spielen.
32 FischMagazin 1/2021
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