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Familienunternehmen bereits nach kurzer Produk­ tionszeit am neuen Standort über gute Erfolge freu­ en. Die Erweiterung der Kapazitäten eröffnet die Möglichkeit, den Kundenstamm zu vergrößern. Der Vertrieb des Hauses kann sich – gestützt auf adäqua­ te Marketingstrategien – nun verstärkt für weiteres Wachstum einsetzen. Neben der Vergrößerung des Kundenstamms liegt ein Schwerpunkt auf der Fertig­ stellung des neuen Schlachthofes, jedoch sieht das Unternehmen strategisch auch die Möglichkeiten für die Entwicklung und das Angebot moderner Ver­ braucherverpackungen und verfolgt interessiert die entsprechenden Optionen.
Hemelaer will seinen Kunden ein zuverlässiger Part­ ner sein, der permanent nach den höchsten Quali­ tätsstandards strebt. Der Betrieb ist daher IFS hig­ her level sowie BIO­zertifiziert und verfügt darüber hinaus über ein zertifiziertes Eigenkontrollsystem sowohl für den Zerlegebetrieb als auch für den Groß­ handel. In Belgien arbeitet das Unternehmen für verschiedene Einzelhandelsunternehmen mit dem generischen „Belbeef“­Lastenheft, für das ebenfalls ein Zertifikat erreicht wurde.
Ein voll integriertes ERP­System ermöglicht es, je­ des Fleischstück sowohl stromauf­ als auch strom­ abwärts vom Bauernhof bis zum Teller zu verfolgen.
Die selbst auferlegte „No­Nonsense­Mentalität“ von Hemelaer und seine effiziente Organisationskultur ermöglichen es dem Unternehmen, sehr schnell auf Veränderungen oder spezifische Kundenwünsche zu reagieren. Nichts sei unmöglich, man ist stets be­ müht, den Kunden besten Service zu bieten und sie immer wieder zu überraschen. Dafür wird mehr und mehr gemeinsam proaktiv mit den Partnern gedacht, um den Endkunden zu begeistern. Stillstand ist kei­ ne Option. Es wird permanent nach Möglichkeiten gesucht, um den Umsatz zu steigern oder das Sorti­ ment zu erweitern. Daher gibt es zum Beispiel eine sehr große Dry­Aging­Zelle, dank derer diverse qua­ litativ hochwertige (in­ und ausländische) Fleisch­ stücke verschiedener Rinderrassen angeboten wer­ den können. Darüber hinaus wird mit verschiedenen Lastenheften gearbeitet, die passgenau auf die Kun­ den zugeschnitten sind. Es werde zunehmend wich­ tiger, glaubwürdige Fakten zum angebotenen Fleisch zu präsentieren. Daher legt Hemelaer auch auf die­ sen Aspekt großen Wert, denn Qualität sei weitaus mehr als nur lebensmittelsichere Produkte auf den Markt zu bringen. Schmackhaftes Fleisch mit einer klaren Botschaft zu liefern ist Teil der Qualitätsphilo­ sophie und deshalb spielen auch Nachhaltigkeit und Tierwohl eine stetig wachsende Rolle.
Ziele während
und nach der Pandemie
Seit dem Auftreten von Covid­19 ist es das vorrangige Ziel, die Mitarbeiter vor diesem unsichtbaren Feind zu schützen. Bereits im März wurden so viele Maß­ nahmen wie möglich ergriffen, um das Risiko einer Einschleppung und einer möglichen Verbreitung des Virus zu minimieren. Es wird alles daran gesetzt, um – im Falle eines Ausbruchs – weiterhin produzieren zu können, damit die Zukunft des Unternehmens gesichert bleibt. Neben vielen weiteren Grundregeln sind z.B. Mundschutzmasken im gesamten Unter­ nehmen Pflicht, sowohl in der Produktion als auch im sozialen Bereich. Ferner werden die Schichten zweigleisig gefahren, so dass innerhalb des Unter­ nehmens separate Abteilungen geschaffen werden
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Mit dem voll integrierten ERP-System können die Warenströme lückenlos in jeder Richtung verfolgt werden.
Titel
 Dank hochwertiger Zertifizierungen und kompletter Rückverfolgbarkeit kann das Familienunternehmen im In- und Ausland mit seiner Leistungsfähigkeit punkten.
konnten, die nicht miteinander in Kontakt kommen. Bei der Ankunft im Betrieb wird die Temperatur je­ des Mitarbeiters gemessen, um kurzfristig reagieren zu können. Und natürlich wird während der gesam­ ten Produktionszeit für korrekte Desinfektion der Hauptkontaktstellen gesorgt.
Kurzfristig besteht das Hauptziel von Hemelaer da­ rin, die Mitarbeiter und das Unternehmen zu schüt­ zen, ohne dabei die Dynamik zu verlieren. Der Kun­ denstamm und das Produktportfolio sollen proaktiv weiter ausgebaut werden. Auf lange Sicht wird mit dem Ausbau des hochmodernen Schlachthofs und der eventuellen Realisierung einer Verbraucherver­ packungseinheit weiter daran gearbeitet, zuverläs­ siger Partner für jeden einzelnen Kunden zu sein.
 FleischMagazin 10/2020 27





















































































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