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Titel
Guido Maßmann: Ausgesprochen gut. AVO beliefert mit seinen Gewürzen, Gewürzmischungen, Marinaden und Würzsaucen weltweit Kunden aus dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmit- telindustrie sowie dem Lebensmittel- handel. Rund 40 Millionen Euro haben wir zuletzt allein im Export erwirtschaf- tet, in diesem Jahr werden es voraus- sichtlich 45 Millionen Euro sein. Das ent- spricht einem Wachstum von 8 %. Mit Zuwächsen von rund 20 % gehen wir in den USA aktuell sogar durch die Decke. Vor allem unsere Ölmarinaden kommen dort sehr gut an. Überdurchschnittliches Wachstum verzeichnen wir auch in Ost- europa, v.a. in Polen, sowie in Russland. Wir gehen von einem Gesamtwachstum von 50 % in den kommenden Jahren aus. Davon wird das meiste durch den Export zustandekommen. Wir sind Marktführer in vielen Wettbewerbssegmenten. Das kommt uns natürlich zugute.
Fleischmagazin: Wie stellt sich AVO neu- en Trends und Entwicklungen wie z.B. dem Trend zu Fleischalternativen ?
Guido Maßmann: Wir sind bei allen Ent- wicklungen dabei, die am Markt passie- ren. Als Gewürzunternehmen spielt es zunächst keine Rolle, welches Medium wir würzen. Wir würzen grundsätzlich al- les. Auf den Veggie-Trend sind wir schon sehr frühzeitig aufgesprungen. Meiner Meinung nach wird der Trend in Rich- tung klarer Rohstoffe und weg von Zu- satzstoffen gehen. Es macht keinen Sinn, einen Rohstoff wie ein pflanzliches Pro- tein erst zu maskieren, um diesen dann in einem zweiten Schritt zu würzen. Bei Fleisch schmecke ich das Fleisch und ich will den Fleischgeschmack auch ha- ben, den ich per Würzung noch stärker hervorbringe. Daher glaube ich, dass al- ternative Proteine vornehmlich im Con- venience- und Snackbereich Bedeutung haben werden. Ein kommender Trend ist meines Erachtens dagegen Bio.
Bernhard Loch: Für uns bleibt das Pro- zessdenken bei unseren Kunden wichtig. Der Erfolg eines Betriebs wird umso grö- ßer je besser er in seinen Produktionspro- zessen aufgestellt ist.
Auch im neuen Logistikzentrum sind die Pro- duktionsabläufe größtenteils vollautomatisiert.
Fleischmagazin: Wird das Thema Conve- nience in Zukunft noch wichtiger ?
Guido Maßmann: Ja, zum einen Conve- nience in Form von marktfähigen Pro- dukten und zum anderen in den Prozes- sen, d.h. wie kann ich noch einfacher, schlanker produzieren. Wir denken uns in die Prozesse unserer Kunden rein und überlegen, wie wir sie noch schlanker machen können. Das beinhaltet auch, Potenziale ausfindig zu machen und Ri- siken auszuschließen, die für ihn ein Hemmnis bedeuten könnten.
Fleischmagazin: Was werden kommende Ziele und Entwicklungen bei AVO sein ?
Guido Maßmann: Wir sind führender Gewürzspezialist für Verarbeitungsge- würze in Deutschland und Europa. Das heißt aber nicht, dass wir uns darauf aus- ruhen. In erster Linie müssen wir unsere finanzielle Unabhängigkeit bewahren. Außerdem wollen wir weiterhin ein mo- dernes Unternehmen bleiben und es mit Blick auf die Zukunft noch nachhaltiger gestalten, um sowohl von den Kunden als auch von den Mitarbeitern als solches wahrgenommen und wertgeschätzt zu werden.
Bernhard Loch: AVO hat sich hervorra- gend aufgestellt und ist für die Herausfor- derungen der Zukunft gerüstet. beh
Blick in das vollautomatische Hochregallager für Kleingebinde.
FleischMagazin 11/2021 29