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FleischMagazin 11/2021
E-Center Bergedorf in Hamburg
Lebensmittelparadies
mit Frische-Fokus
Die Edeka Nord zählt seit Gründung Anfang 1900 zu einer der erfolgreichsten Edeka-Genossenschaften.
Mit rund 670 Märkten, einer Gesamtverkaufsfläche von ca. 790.000 m2 und einem Konzernumsatz von
3,1 Mrd. Euro nimmt das Unternehmen eine Spitzenstellung im norddeutschen Lebensmitteleinzelhandel ein. Das Design- und Ladenbauunternehmen Interstore Schweitzer mit Hauptsitz in Südtirol und mehreren Standorten in Deutschland hat einen großen Anteil an der norddeutschen Erfolgsgeschichte. Gemein-
sam wurden über die letzten Jahre diverse Projekte zusammen umgesetzt. Als jüngstes Projekt der langjährigen Partnerschaft hat nun das E-Center Bergedorf in Hamburg seine Pforten geöffnet.
Im Rahmen der Neukonzipierung wurde der Vollsortimenter im Markt- kauf Center Bergedorf umfassend
umgebaut, modernisiert und auf ein „E- Center“ umgeflaggt. Hierbei wurde ein besonderer Fokus auf das Lebensmit- tel-Sortiment gelegt. Die Verkaufsflä- che wurde hierfür von ca. 6.600 m2 auf
2.950 m2 angepasst und beschränkt sich nun auf das Erdgeschoss.
Im Vorfeld des Umbaus wurden von der hauseigenen, zu Interstore Schweitzer ge- hörenden Strategieberatungsfirma Retail Intelligence standortbezogene Detailana- lysen erarbeitet, die wegweisend waren
für das verkleinerte Produktportfolio des Markts. So wurde durch die Datenerhe- bung erkannt, dass gewisse Non-Food Sortimente zwar verkleinert werden müs- sen, jedoch eine hohe Relevanz behalten. Ziel der Marktanalyse war es, eine ma- ximal hohe Flächenproduktivität durch die Optimierung der Platzierung der
Hamburg