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 LEH kompakt
  Bitkom
Dauerhafte Änderungen im Kaufverhalten
Die Corona-Krise hat das Einkaufsverhalten der deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher auch im Lebensmittel- sektor nachhaltig verändert. Das behauptet der Digitalverband Bitkom nach einer Befragung. Demnach bestellen 26 Prozent der Menschen in Deutschland zumindest hin und wieder Le- bensmittel im Internet; vor Beginn der Pandemie waren es 16 Prozent. Unter den 16- bis 29-Jährigen bestellen 32 Prozent häufig oder hin und wieder Essen und Getränke im Netz. Un- ter den 30- bis 49-Jährigen sind es mit 36 Prozent etwas mehr. Unter Personen zwischen 50 und 64 Jahren nutzen 26 Prozent den Online-Weg (Gruppe ab 65 Jahre: acht Prozent). Sieben Prozent der Befragten nutzen bereits die neuen Lieferdienste mit Sofortservice wie Gorillas und Flink. Parallel zu diesen Ent- wicklungen suchen wieder mehr Menschen den stationären Lebensmitteleinzelhandel auf. Inzwischen kaufen 82 Prozent der Befragten im Supermarkt und 69 Prozent im Discounter ein. Zu Beginn der Pandemie sagten 65 Prozent, ab und zu in den Supermarkt zu gehen (Discounter: 58 Prozent).
Lidl
Fortschrittsbericht veröffentlicht
Lidl will nach eigenem Bekunden „Deutschlands nach- haltigster Frische-Discounter“ werden. Hier soll sich auch der Fortschrittsbericht zur Nachhaltigkeit unter dem Titel „mehrWertschätzen“ einfügen. Er informiert für das Ge- schäftsjahr 2020 über neue Maßnahmen und Initiativen sowie über aktuelle Entwicklungen und erreichte Unter- nehmensziele. So hat Lidl 2020 die „Klima-Offensive“ ge- startet. Dabei handelt es sich um aufeinander abgestimmte
Klima-Offensive: Lidl will nach eigenen Angaben „Deutschlands nachhaltigster Frische-Discounter“ werden.
Maßnahmen, die entlang der gesamten Wertschöpfungsket- te C02-Emissionen vermeiden, reduzieren oder kompensie- ren (darunter zum Beispiel die Umstellung auf 100 Prozent zertifizierten Grünstrom aus EU-Wasserkraft). Lidl hat das Ziel, bis 2030 rund 80 Prozent der betriebsbedingten C02- Emissionen im Vergleich zu 2019 zu verringern. Als neue strategische Fokusthemen hat das Unternehmen Klima, Bio- diversität, Ressourcen, Faires Handeln, Gesundheit und Dia- log benannt. So sollen die großen globalen Herausforderun- gen aufgegriffen werden.
HDE-Fleisch-Monitor
Vertrauen in LEH
Interessante aktuelle Einblicke in den Fleisch-Abverkauf im Lebensmitteleinzelhandel liefert der „Konsummonitor Nach- haltigkeit“ des Handelsverbandes Deutschland (HDE). Er weist unter anderem nach, dass der LEH relativ großes Ver- trauen genießt. So sind 72 Prozent der Verbraucherinnen und
   Kurznachrichten
Edeka
Auch Edeka Südbayern ist nun Partner der In- itiative „Mülltrennung wirkt“. In den Märkten informieren Plakate und Radiospots darüber, wie Verpackungen richtig entsorgt werden sollten. Bereits jetzt bietet Edeka Recycling- Wegweiser auf den Eigenmarkenprodukten, die bei der Entsorgung der Verpackung helfen sollen.
Aldi Süd
Als einer der ersten deutschen Lebensmittel- Discounter hat Aldi Süd das Gütesiegel „Green
Brand“ erhalten. Dieses international aner- kannte EU-Gütezeichen der Green-Brands- Organisation kennzeichnet Marken, die besonders ressourcenschonend und umwelt- freundlich wirtschaften. Zuvor war Aldi Süd in der Kategorie „Dienstleister“ als ökologisch nachhaltigste Marke ausgezeichnet worden.
Leonardo DiCaprio
Der berühmte Schauspieler investiert in die beiden Unternehmen Mosa Meat und Aleph Farms. Diese wollen Fleisch direkt aus Tier- zellen gewinnen. Während Mosa Meat 2013
den ersten zellkultivierten Hamburger vorge- stellt hatte, war Aleph Farms 2018 und 2021 mit Präsentationen zu zellkultivierten Steaks hervor getreten.
Schwarz-Gruppe
Unter dem Dach der gruppenweiten Plas- tikstrategie REset Plastic beteiligten sich rund 1.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbei- ter in Neckarsulm und Heilbronn sowie an den Standorten der Schwarz-Produktion an einer spartenübergreifenden Aufräumaktion der Schwarz-Gruppe. Das Ziel: Bereits zum
  16 FleischMagazin 11/2021











































































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