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A ls EU­zertifizierter Wildver­ arbeitungsbetrieb hat Hygi­ ene für uns oberste Priorität. Wir dürfen bei der Reinigung absolut keine Kompromisse eingehen und müssen gleichzeitig für reibungslose Produktionsabläufe sorgen. Toll, dass wir mit dem Blue Evolution XL+ jetzt ein Gerät gefunden haben, das unsere hohen Ansprüche erfüllt: Es sorgt für absolute Keimfreiheit, ist einfach im Handling und lässt sich gerade auch in feuchteempfindlichen Bereichen ideal einsetzen“, sagt Michael Greiß, Metzgermeister und Betriebsleiter der
Wildmanufaktur­Gosbach.
Mit dem Dampfsaugsystem von Beam säubert das Team um Michael Greiß nicht nur den gesamten Küchenbe­ reich und die Maschinenoberflächen, sondern auch die feuchteempfind­ lichen Kühl­, Gewürz­ und Verpa­ ckungsräume der Manufaktur. Gerade hier punktet das Gerät mit seinem in­ novativen Konzept: Der Blue Evolution XL+ erledigt gleich vier Arbeitsschritte in einem – Dampfen, Saugen, Wischen und Keime abtöten. Dabei arbeitet er mit bis zu 180 Grad heißem Trocken­ dampf bei minimalem Wassereinsatz. In der Praxis bedeutet das: Die Flächen sind nach dem Reinigungsvorgang so­ fort wieder trocken und es kann sich keine Feuchtigkeit in den Räumen festsetzen.
Der Blue Evolution XL+ sorgt für Top-Hygiene in der Wildmanufaktur-Gosbach. Das Dampfsaugsystem von Beam wird dem hohen HACCP-Standard gerecht und überzeugt beim 4-Felder-Test auf ganzer Linie.
Green-Cleaning-Konzept von Beam
Das Familienunternehmen betreibt in Bad Ditzenbach auf der Schwäbischen Alb eine Zucht für Damhirsche sowie ei­ nen Verarbeitungs­ und Zerlegebetrieb. Außerdem hält es im Neckartal Rinder und Wollschweine in Freilandhaltung. Nach dem Motto „Klasse statt Masse“
legt es höchsten Wert auf Qualität, Regi­ onalität und Umweltschutz. Bei den Tie­ ren wird grundsätzlich auf Futterzusätze wie Wachstumshormone und Antibioti­ ka verzichtet. „Wir stellen ausschließ­ lich gesunde und umweltbewusste Le­ bensmittel her. Klar, dass wir deshalb auch in unseren Produktionsräumen für ein nachhaltiges Umfeld sorgen und den Einsatz von Putzmitteln auf ein
Hygiene
Beam
Blue-Evolution-Serie
Je nach Anforderung kann der Anwender aus drei Geräte- Varianten wählen: Der Blue Evolution S+ schafft eine Leistung von 3.500 Watt und arbeitet mit einem Druck von bis zu 10 bar sowie einer Dampftemperatur von bis zu 180 Grad. Als echtes Kraftpaket präsentiert sich der Blue XL+ mit Kraftstromanschluss, der mit 7.200 Watt überzeugt und ebenfalls mit bis 10 bar und bis zu 180 Grad arbeitet. Für die effiziente Maschinenreinigung bietet Beam außerdem den Blue Evolution XXL an. Der Dampfreiniger arbeitet mit 18 Kilowatt, einem Druck von 10 bar sowie einem Minimum an Feuchtigkeit, sodass Kugellager, Umlenkrollen
und Kettenantriebe geschont werden.
Der Blue Evolution S+ und der Blue Evolution XL+ sind mit einem robusten Edelstahl-Gehäuse und vier frei beweglichen Lenkrollen ausgestattet. Die Multifunktionsgeräte verfügen außerdem über ver- schiedene Aufsatzdüsen und ihr Dampfdruck kann so reguliert wer- den, dass alle Oberflächen gründlich und schonend gesäubert werden können. Weiterer Pluspunkt in der Praxis: Alle Modelle verfügen über ein zusätzliches Heißwassermodul für hartnäckigste Verschmutzungen. Als Besonderheit warten sie zudem mit einem Blaulicht-Effekt auf, bei dem Keime keine Chance haben. Denn die gelösten Schmutzpartikel landen im Wasserfilter und werden im Wasser gebunden. Die darin enthaltenen Keime werden dann über das UV-Blaulicht abgetötet.
FleischMagazin 6/2021 49
FOTO: INGO JENSEN/BEAM