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                GV kompakt
    Wolf-Dieter Adlhoch will
mit dem Innovation Lab digitale Lösungen für
die Food-Service- Branche entwickeln.
Food­Service­Branche sollen neue, digitale Standards und Prozesse entstehen. Analoge Abläufe entlang der Wert­ schöpfungskette sollen vom Acker bis zum Teller digitali­ siert werden – und Köche so wieder mehr Zeit für kreative Prozesse haben anstatt Excel­Tabellen auszufüllen und Be­ stellungen per Telefon oder E­Mail abzuwickeln.“
Transgourmet Deutschland
Übernahme von GM Food erschließt spanischen Markt
Transgourmet erwirbt, vorbehaltlich der Zustimmung der Wettbewerbsdirektion der Europäischen Kommission, 100% der in Spanien aktiven GM Food mit Sitz in Vilamalla (Girona). Durch den Einstieg in einen der größten Gastro­ nomie­Märkte Europas baut Transgourmet seine Position
im europäischen Belieferungs­ und Abholgroßhandel weiter aus. GM Food betreibt in Spa­ nien über 70 Cash­und­Carry­
Märkte mit angeschlossener Belieferung und agiert zudem als Großhändler für rund 800 Verkaufsstellen von Suma, Proxim und Spar sowie für mehr als 2.500 weitere Einzel­ handels­Filialen. GM Food behauptet sich mit 2.400 Mitar­ beitenden und einem Nettoerlös von mehr als 1 Mrd. Euro pro Jahr seit Jahrzehnten erfolgreich am Markt.
BMEL
Zielvereinbarung zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Abschlussveranstaltung des „Dialogforums zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer­Haus­Verpflegung“: Als erstes von fünf Foren, die das Bundesministerium für Er­ nährung und Landwirtschaft (BMEL) aufgesetzt hatte, been­ dete es seine Arbeit. In einer Zielvereinbarung erklären sich die Unterzeichnenden bereit, die Lebensmittelabfälle bis 2025
Ein breites Bündnis will kostbare Lebensmittel vor der Vernichtung schützen.
um 30 und bis 2030 um 50 Prozent zu verringern. Unterschrie­ ben wurde sie vom Deutschen Hotel­ und Gaststättenver­ band, dem Bundesverband der Systemgastronomie, dem Ver­ band der Köche Deutschlands, der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, dem Berufsverband der Hauswirtschaft, dem Be­ rufsverband Oecotrophologie und dem Deutschen Franchise­ Verband. Das Dialogforum war im Februar 2019 als Teil der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelver­ schwendung gestartet worden. Projektpartner sind der Verein United Against Waste, die Fachhochschule Münster und das Institut für Nachhaltige Land­ und Ernährungswirtschaft.
                                                                                                                  



















































































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