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IFFA 2022
Alternative Proteinquellen im Fokus
Neben ihrem traditionellen Schwerpunkt, dem Fleisch, will sich die IFFA ab 2022 auch den alternativen Proteinquellen öffnen. Mit ihrem neuen Untertitel „Technology for Meat and Alternative Proteins“ greift die internationale Leitmes- se die rasante Marktentwicklung bei Fleischalternativen und den dahinter stehenden Herstellungsprozessen auf und plant, damit der globalen Nahrungsmittelbranche eine Plattform für Innovation und Vernetzung zu bieten.
Während der Plant-based Markt derzeit noch ein Nischen- trend mit steigender Tendenz ist, zeigen Prognosen zur Entwicklung des globalen Marktes steil nach oben. So soll sich der weltweite jährliche Umsatz mit pflanzenbasierten Fleischalternativen im Jahr 2025 auf mehr als 12 Mrd. US- Dollar belaufen, besagt die Prognose des Arizton Plant- based Meat Market – Global Outlook and Forecast 2020- 2025. Dies entspräche einem jährlichen Wachstum von über 18 Prozent. Zum Vergleich: Der Umsatz mit verarbei- tetem Fleisch soll – so meint der Consumer Market Outlook 2020 von Statista – im Jahr 2025 bei ca. 319 Mrd. US-Dollar liegen, was einem Wachstum von jährlich 0,2 Prozent ent- spricht. Für die Hersteller von Nahrungsmittel- und Verpa- ckungsmaschinen sowie Gewürzen und Zutaten birgt die Entwicklung großes Potenzial.
SÜFFA 2021
Auf September vorverlegt
Die Fachmesse Süffa in Stuttgart findet bereits vom 18. bis 20. September 2021 statt – nicht wie zunächst geplant im No- vember. „Mit dem neuen Süffa-Termin 2021 verkürzen wir die Wartezeit für den persönlichen Austausch, den wir alle so vermissen und bieten eine frühestmögliche Planungssi- cherheit für alle Beteiligten“, begründet Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart, die Ent- scheidung. Für die Fleischbranche bot das zurückliegende Jahr jede Menge Unwägbarkeiten und Herausforderungen. Vor allem für den persönlichen fachlichen Austausch gab es kaum Möglichkeiten. Viele Veranstaltungen rund um das Metzger- und Fleischerhandwerk konnten nicht stattfin- den. Mit der 25. Jubiläumsausgabe bietet die Süffa 2021 wie- der eine Plattform, die Menschen und Märkte zusammen- bringt, wo zukunftsträchtige Geschäftskontakte geknüpft und erfolgreiche Abschlüsse getätigt werden. Alle Profis der Fleischbranche erwartet drei Tage das gesamte Themen- spektrum vom traditionellen Handwerk über die Spezialisie- rung bis hin zur Großproduktion. Ebenso dabei sind wieder die Qualitätswurstwettbewerbe. Alle Unterlagen und Infor- mationen sowie die Online-Anmeldung zur Süffa bietet die Homepage unter www.sueffa.de. Die Aufplanung beginnt im März 2021.
Meat Cracks Vertrieb
Neufirmierung als M Food Group
Aus der Meat Cracks Vertriebs GmbH wird die M FOOD GROUP. Seit dem 1. Januar 2021 firmieren auch die Mar- ken M-SeaStar (Fisch) und Microlution (Milch/Käse) unter dem neuen Namen. Vor fast 20 Jahren hat das Unterneh- men begonnen Starter- und Schutzkulturen, funktionelle Additive sowie Gewürzmischungen speziell für Fleisch- und Wurstwaren zu produzieren und zu vertreiben. Be- reits seit langem umfasst das Portfolio aber auch maßge- schneiderte Produkte für Fisch- und Veggieprodukte, Obst und Gemüse sowie Milch und Käse. „Dieser positiven Ent- wicklung tragen wir Rechnung, indem wir uns als M Food Group neu organisieren“, sagt Gregor Scheffer, geschäfts- führender Gesellschafter. „Wir haben eine große Experti- se darin, Lebensmittel natürlich zu veredeln – weit über Fleisch- und Wurstwaren hinaus. Dies wollen wir mit der Neufirmierung deutlicher herausstellen. Unsere Kunden können sich aber weiterhin auf die hohe Servicequalität und ihre gewohnten Ansprechpartner verlassen.“ Produ- zenten für die M Food Group bleiben Meat Cracks Techno- logie GmbH und MicroTec GmbH unter ihren bisherigen Firmennamen.
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