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Fleischalternativen
1
Vom Nischenprodukt zum Trendsetter
Burger und Nuggets
2 auf pflanzlicher Basis
Extrudierte faserige Produkte
3 auf pflanzlicher Basis
Shear cell, Cone cell,
4 Hydrokolloide
Insekten,
5 Algen, Pilze
In-vitro-Fleisch
6 und 3D-Print
Ernährungsphysiologie
7 und Nachhaltigkeitsanalyse
Sensorik erfolgreicher
8 Fleischalternativen
FleischMagazin 1-2 / 2021 43
Serie
NEUE SERIE I
NEUE SERIE II
36 MADE IN GERMANY 43 FLEISCHALTERNATIVEN
Verpackungshersteller
Ribbeck im Porträt zum Trendsetter
Vom Nischenprodukt
