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Es ist nicht überraschend, dass das neue Jahr genau so begann wie das vorherige endete: Mit, sagen wir es mal vorsichtig, zu wenig opti-
mistischen Nachrichten. Anlass zu großer Hoffnung geben zwar die Impfstoffe, jedoch bleiben die Fall- zahlen im Pandemie-Geschehen weiterhin zu hoch und entsprechend rigoros sind die Beschlüsse der Legislative. Die Vokabel ,unangenehm‘ beschreibt die derzeitige Situation nur vage – zumal die wirt- schaftlichen Schäden der vergangenen elf Monate noch kaum abschätzbar sind. Trotzdem (oder gera- de deswegen) ist es jetzt umso wichtiger, auch diese hoffentlich letzte Hürde tapfer zu nehmen, damit dann endlich mit der so dringend nötigen Aufbau- arbeit begonnen werden kann.
Unseren Teil an dieser Aufgabe sehen wir als Fach- magazin darin, dass wir Sie weiterhin zuverlässig mit Nachrichten aus der Branche und angrenzen- den Bereichen versorgen. Die vergangenen Mona- te, in denen Präsenzveranstaltungen und persön- liche Treffen tabu waren, haben den besonderen Stellenwert der Berichterstattung aus und für
die Branche, für die wir als Fachzeitschrift stehen, gezeigt. Diese Informationen sind vertrauenswürdig, solide und fördern die Kommunikation der Wirtschaftspartner. Faktenbasiert ist unser Motto und das bleibt es. In diesem Verständnis star- ten wir mit dem ersten Heft des Jahres
eine neue Reihe. Mit ,Made in Germany‘ stellen wir Ihnen in loser Folge Unternehmen vor, die mit ihrem Angebot die Branche überzeugen und für verlässliche Lieferketten stehen.
Sehr bewährt hat sich die seit einiger Zeit laufende Zusammenarbeit mit dem KIN in Neumünster, das im Fleischmagazin regelmäßig aus dem Institut und von dessen Arbeit berichtet. Brandaktuelles Thema der nun startenden Serie sind alternative Protein- quellen. Deren Bedeutung wächst bekanntlich und bietet insbesondere für die Unternehmen der Fleischbranche interessante neue Möglichkeiten. Auch im Rahmen einer langfristig erfolgreichen wirt- schaftlichen Entwicklung.
Auf der Suche nach nachhaltigen Lösungen sind auch viele Unternehmen der Verpackungsbran- che. Ihre Aufgabe lautet: Sichere Lebensmittelver- packungen mit möglichst geringem Umwelt-Impact zu entwickeln. Wir stellen in diesem Heft verschie-
dene zukunftsfähige Lösungen vor.
Bleiben Sie gut informiert, Ihre
SusanneFischer Chefredaktion
EDITORIAL
Dieses Rennen braucht langen Atem
FleischMagazin 1-2/2021 3
FOTO: SHUTTERSTOCK