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xGxVxkompakt BonCulina
Erster Großkunde ist die BLF-Gruppe
Der neuerdings in Deutschland aktive internationale Caterer BonCulina hat als ersten Großkunden in der Bundesrepublik die BLF-Gruppe, Großhändler für Lebensmittel und Küchen- technik, gewonnen. Diese hat sich für ihn als exklusiven Zu- lieferer von TK-Fertigmenüs entschieden. Die BLF-Gruppe
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Einheiten sollen künftig verstärkt abgedeckt werden, kündig- te Geschäftsführer Stefan Pieper an. Unter Verwendung der patentierten Torus-Pak-Technologie werden die Kunden be- liefert, ohne dass eine Küche oder ein Koch vor Ort erforder- lich sind. Dadurch sollen die Betriebskosten und der Kapi- taleinsatz gesenkt werden. Mehrere hundert Menüvarianten seien verfügbar, so Pieper. Durch intelligente Logistik soll den Kunden eine bequeme und einfache Auswahl zahlreicher Gerichte ohne Bindung an Exklusivverträge und Mehrfach- lieferverträge ermöglicht werden.
McDonald’s
Kooperation fördert E-Mobilität
Der Fastfood-Konzern McDonald´s und das Elektromobi- litätsunternehmen EWE Go wollen gemeinsam die Elek- tromobilität noch stärker fördern. Ihr gemeinsames Vor- haben: Bis 2025 soll an mehr als 1.000 Drive-Standorten der McDonald´s-Restaurants die Möglichkeit bestehen, das eigene Elektrofahrzeug mit 100 Prozent Ökostrom zu laden. Während die Systemgastronomie-Kette die Stand- orte bereit stellt, verantwortet EWE Go den Aufbau und den Betrieb der Ladesäulen. Schon heute gibt es an mehr als 40 McDonald´s-Restaurants Ladesäulen von EWE Go.
nimmt mehr als 100 Gerichte in ihr Portfolio auf. Sie führt insgesamt 16.000 Artikel und beliefert rund 1.500 Kunden aus dem Vollsortiment. An sich liegt der Schwerpunkt von Bon- Culina auf der Systemgastronomie. Aber auch weniger große
Snack5
Ernährungsgewohnheiten am Arbeitsplatz
Im Auftrag von Snack5 – einer EU-geförder- ten Kampagne für gesunde Ernährung – hat das Inquest-Institut für Wirtschafts- und Sozialpsychologie die Ernährungsgewohn- heiten von berufstätigen Erwachsenen in Deutschland und Österreich am Arbeitsplatz untersucht.
Einige der Ergebnisse: Der Trend zur ,Snackification‘ ist im Berufsalltag ange- kommen. Denn nur ein Drittel der Befrag- ten nehmen bei der Arbeit ein warmes Mit- tagessen zu sich. Zwei Drittel der Beschäf- tigten bringen ihre Snacks von zu Hause mit; nur knapp ein Drittel kauft kleine Zwischenmahlzeiten innerhalb der Arbeits- stätte. Am häufigsten werden innerhalb der Arbeitsstätten belegte Brote/Brötchen und Süßigkeiten als Snacks angeboten (in 75 beziehungsweise 59,6 Prozent der inner- betrieblichen Verkaufsstätten in Deutsch- land). In 26,5 Prozent der Arbeitsstätten
wird mundgerecht zugeschnittenes Obst offeriert; in Österreich beträgt diese Quote übrigens mehr als 40 Prozent. Die Snacks
sollen einfach zu essen sein, sättigen und gut schmecken. Gesundheit ist laut Studie nur einem Fünftel der Befragten wichtig.
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FleischMagazin 1-2/2021