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GV kompakt
SV Group
Neue Marke „Beconic“ hilft Betriebsgastronomie
Unter dem Namen „Beconic“ hat die vorwiegend im Business- Catering tätige SV Group ein neues Konzept auf den Markt gebracht: Mit dessen Hilfe sollen Unternehmen ein Mitar- beiterrestaurant passgenau auf ihre Bedürfnisse zuschneiden können. Zielgruppe sind vor allem Mittelständler mit Schwie- rigkeiten bei der Mitarbeiter-Suche und dem Wunsch nach höherer Arbeitgeber-Attraktivität, sofern sie volle Konzept-, Planungs- und Kostensicherheit für ihre Betriebsgastronomie anstreben. Das interessierte Unternehmen kann sich zwischen den fünf Modulen Restaurant Meet & Eat, Café Relax, Counter, Lounge oder Snack & Co-Work entscheiden – je nach Bedürf- nissen, Firmenidentität und Firmenkultur. Auch außerhalb der Mittagszeit können die freien Flächen zum Beispiel durch das Zusammenlegen der Essens-, Arbeits- und Meeting-Zonen ge- nutzt werden. Das Counterkonzept greift das Gäste-Bedürfnis nach Sicherheit in Corona-Zeiten auf. Ein erstes Beconic-Mit- arbeiterrestaurant wird nach Angaben von Sales Manager Jo- hannes Hamm 2021 an den Start gehen.
„Beconic“ ist modular und individuell und kann so je bedürfnisgerecht eingesetzt werden.
LSG Group: Airline-Catering ist wichtiger Service-Faktor
Der Airline Caterer LSG Group will gewappnet sein, wenn die Flugzeuge Corona-bedingt nicht mehr überwiegend am Boden bleiben müssen und das Fliegen wieder gefragt sein wird. Deshalb hat sie sich bei 17 Fluggesellschaften über deren Vorstellungen zum Airline-Catering erkundigt. 69 Prozent der Umfrage-Teilnehmer wollen demnach in den kommenden eineinhalb Jahren ein Mindestmaß neuer digitaler Services wie zum Beispiel Pre-Order- und Pre-Se- lect-Lösungen testen. 43 Prozent der Befragten gehen davon aus, dass die Nachfrage nach gesünderen und bekömmli- cheren Gerichten deutlich zunehmen wird. 80 Prozent er- warten, dass Aspekte der Nachhaltigkeit zukünftig bei der Produktentwicklung eine zentrale Rolle spielen werden. Die
Passagiere fragen auch über den Wolken nach gesunden, nachhaltigen Mahlzeiten.
Kernergebnisse der Befragung deutet Stefan Patermann, CEO von Retail in Motion und Head of Onboard Retail der LSG Group, so: „Catering ist in Zukunft ein wichtiger Indi- kator für das Service-Niveau einer Airline.“ Vor dem Air- line-Catering mache auch der allgemeine Trend zu maßge- schneiderten Produkten und Erlebnissen keinen Halt.
DGE
Qualitätsstandards überarbeitet
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Qua- litätsstandards für die Gemeinschaftsgastronomie komplett überarbeitet, übersichtlicher gestaltet und neu herausge- bracht. Zu den Neuerungen in die so genannten Lebenswel- ten Kindertagesstätte, Schule, Betrieb, Klinik und Senioren zählt, dass sich Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit als zusammenhängende Aspekte durch nahezu alle Kapitel ziehen. Dafür arbeitete die DGE mit dem Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie zusammen. Einer der Gründe für diese Kooperation laut DGE: Durch eine veränderte Ernäh- rung könnten bis zu 30 Prozent der klimarelevanten Emissi- onen eingespart werden. In die Überarbeitung der Qualitäts- standards flossen die Rückmeldungen von rund 300 Prakti- kerinnen und Praktikern ein. Neu ist zum Beispiel auch, dass jetzt fettreicher Süßwasserfisch angeboten werden darf.
Die DGE positioniert sich neu und stellt dabei Nachhaltig- keit in den Fokus.
18 FleischMagazin 1-2/2021
FOTO: DGE
FOTO: LSG GROUP
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