Page 53 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt

Gastro Vision | Messen
Drei Fragen an: Klaus Klische
„Netzwerken in entspannter Atmosphäre“
Worauf können sich
die Gäste der 21.
Gastro Vision
besonders freuen?
Klaus Klische: Es gibt
wieder jede Menge
neue und spannende
Produkte bei unseren
rund 150 Ausstellern
zu sehen – vor allem
für Hotellerie, Gastro-
nomie und Catering.
Dabei spielt das The-
ma Nachhaltigkeit ei-
ne zunehmend große
Rolle. Erstmalig ge-
staltet das Unterneh-
men Tutaka einen Ausstellungsbereich zu nachhaltiger Hotellerie, die „Ecoistic Vision“. Und auch in den ande- ren Bereichen sind viele Aussteller mit nachhaltigen Produkten zu finden. Darüber hinaus geht der neue „Coworking Space“ an den Start, hier werden maßge- schneiderte Lebensmittel und Konzepte für den Außer- Haus-Markt entwickelt.
Die Gastro Vision wächst. Im letzten Jahr konnten
Sie 3.400 Gäste begrüßen. Was macht den Charakter der Veranstaltung aus?
Die Gastro Vision ist der Treffpunkt für alle Entscheider der Branche. Hier stehen das Netzwerken und der Aus- tausch in entspannter Atmosphäre im Mittelpunkt, und genau das macht den besonderen Spirit unseres Bran- chentreffs aus.
Wie sieht Ihre Vision der Gastro Vision aus:
Wo steht Ihre Veranstaltung in fünf Jahren?
Wenn alles so läuft wie geplant, dann haben wir in fünf Jahren bereits unser 25-jähriges Jubiläum gefeiert und eine ganze Reihe weiterer Veranstaltungen durchge- führt. Vielleicht gibt es dann als Pendant zu Hamburg auch die Gastro Vision München, der Kitchen Club fin- det außer in Hamburg auch in Berlin, Frankfurt und Köln statt. Aber auf jeden Fall gilt die Gastro Vision stärker denn je als Netzwerk, denn als Ausstellung oder Veran- staltung. kl
Gründer und Veranstalter der Gastro Vision: Klaus Klische.
nity Table“ selbst zeigen Unternehmen in einer großen Ge- samtkomposition auf dem überdimensional großen Tisch ihre hochwertigen Produkte und innovativen Zubereitungsideen. Die Aussteller kooperieren und spiegeln so den Spirit der Gas- tro Vision wider.
Neu: Ecoistic Vision
Erstmalig gestaltet das Start-up Tutaka auf der Gastro Vision einen Ausstellungsbereich mit dem Fokus auf nachhaltiger Hotellerie, die „Ecoistic Vision“. Hier geht es um nachhaltige Produkte, die sowohl dem Gast, dem Gastgeber als auch den Angestellten zu Gute kommen: darunter Kleiderbügel aus re- cyceltem Karton, diverse Trinkhalmalternativen, Gläser und Karaffen aus ausgedienten Weinflaschen, upgecycelte Yoga- matten, Schürzen und Hotelslipper aus recycelten PET Fla- schen oder Textilien wie Bettwäsche und Arbeitskleidung aus Bio-Baumwolle mit Fair-Trade Standard.
Neu: Podcast „So geht Hotel heute”
Der Thinktank „Out of the Box“ wird erneut von Progros & Friends präsentiert. Highlight dieses Jahr: Täglich um 19 Uhr diskutieren in der neuen Live Podcast-Show „So geht Hotel heute“ Experten aus Hotellerie und Gastronomie über die Themen der Branche – die Digitalisierung in der Hotellerie, Human Resources, Kundenbegeisterung, Gastronomiekon- zepte, Marketingstrategien sowie das Beschaffungsmanage- ment. Darüber hinaus stehen an allen Tagen die Experten von Progros, den Global F&B Heroes und weitere Branchen-Insi- der wie Marco Nussbaum, Prizeotel, und Mario Pick, Partner bei der Von Bonin und Partner Personalberatung, für persönli- che Gespräche bereit. Besucher der Gastro Vision können live bei der Podcast-Show dabei sein oder sich den Podcast da- nach im Internet unter www.so-geht-hotel-heute.com sowie auf den Webseiten der Gastro Vision oder Progros anhören.
Deli – Fast. Casual. Good.
Hotels und Retailer, die über keine eigene Küche verfügen, müssen nicht länger darauf verzichten, ihre Gäste zu bewir- ten. Die Angebote im „Deli“ reichen von Gourmet-Häppchen der Sterneköche Stefan Marquard und Wolfgang Müller über ökologische Verpackungskonzepte bis hin zu „wertvollen Um- gebungen“, zu denen auch der von der Konrad Knoblauch GmbH gestaltete Themenraum gehört. Hier soll es jede Menge Inspirationen geben, wie Gästen und Kunden bereits mit we- nig Aufwand und ohne klassische Küche eine gastronomische Leistung angeboten werden kann.
Stage of Taste
Das Herz der Gastro Vision schlägt auch in diesem Jahr auf der „Stage of Taste“. Kochkoryphäen wie der Sous-Vide-Spezi- 
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3 / 2020 131
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