Page 44 - TK-Forum – Außer-Haus-Markt

TKREPORT
Messen | Internorga
sisch hellen Soße sowie eine Beef Boulette aus reinem Rindfleisch der eigenen Aufzucht, nach klassischer Re- zeptur mit würzigen Zwiebeln und fein abgestimmter Würzmischung – alles in gleichbleibender, hervorragen- der Qualität zubereitet, wie Block Menü erläutert. Das gelte natürlich für die gesamte Produkt-Vielfalt, die die Kochprofis aus Zarrentin in ihrem aktuellen Lieferpro- gramm 2020 präsentieren.
Regionalität ist dabei von großer Bedeutung, so Block Menü. 70 Prozent der Rohwaren stammen aus einem Umkreis von 150 Kilometern um den Standort in Zar- rentin. Darüber hinaus betreibt die Block Gruppe in Mecklenburg-Vorpommern, Prignitz und der Ucker- mark in Zusammenarbeit mit 29 Vertragslandwirten ein eigenes Rinderaufzuchtprogramm, in welchem Ucker- märker Rinder in artgerechter Haltung nach eigenen Vorgaben aufgezogen werden. Das Fleisch aus diesem Programm verwendet Block Menü ebenfalls für die fri- schen Menü-Komponenten.
INTERNORGA Düzgün Food 3 Säulen für den Erfolg
Vor über 25 Jahren als klassischer Dönerverkauf angefan- gen, verbirgt sich hinter Düzgün heute eine Gruppe mit über 220 Mitarbeitern an zwei Standorten in Nordrhein- Westfalen. Die Düzgün Food Gruppe verfügt über eine Produktionsfläche von mehr als 15.000 qm, täglich wer- den laut Hersteller ca. 50 Tonnen ausschließlich deut- sches Fleisch verarbeitet. Mittlerweile produziert Düzgün mehr als 90 Tonnen Convenience-Produkte pro Monat.
Convenience präsentiert Düz- gün dem LEH und Foodservice unter der Marke „My Kebab Love“ - hier „Hähnchen Döner Kebab“.
Auf der Internorga präsentiert sich die Düzgün Food Gruppe mit ihren drei Business Units: Die Düzgün Food GmbH mit Hauptsitz in Versmold steht für die klassi- sche Spießproduktion. Die Düzgün Feinkost GmbH mit Hauptsitz in Lünen produziert Convenience-Produkte für den nationalen- und internationalen Foodservice sowie für den LEH. „Hier entstehen Ideen für die Zu- kunft“, sagt Inhaber und Geschäftsführer Fevzi Düzgün, die Marke „My Kebab Love“ stehe für ein Geschmacks- erlebnis der besonderen Art. Mit der Kebabman Sys- temgastronomie GmbH bietet die Düzgün Food Grup- pe zudem ein einzigartiges Shop-in-Shop-Konzept an (s. Seite Seite 80).
INTERNORGA Sprehe Qualitäts-Klarheit für Geflügel-Fans
Im Supermarkt ist es längst selbstverständlich: Die Her- kunft steht auf der Verpackung. Und immer häufiger wird auch in Restaurants, Kantinen, Mensen und Groß- küchen die Frage nach der Herkunft des Fleisches ge- stellt. Gäste wollen Klarheit bei dem, was sie essen und informieren
sich verstärkt über das, was auf den Tellern liegt.
Der Cloppen-
burger Geflügel- und
Tiefkühlfeinkost-
Spezialist Sprehe
hat diesen Trend
erkannt und bietet
dem Gastro- und GV-Bereich erstmals ein „5 x D Hähn- chenbrustfilet“ in einem neuen 3-kg-Karton. Dieser Artikel verspricht, dass die fünf zentralen Prozessstu- fen Futtermühle, Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung und Veredelung nach hohen Standards in Deutschland stattfinden. Mit jedem Produkt aus Deutschland werde auch ein Beitrag für die Erwartungshaltung der Kun- den nach hoher Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit geleistet, so Sprehe. Das neue „5 x D Hähnchenbrustfi- let“ für die Gastronomie und den Großverbraucher ist ungewürzt und erhältlich in vier verschiedenen Kali- brierungen (120 g, 140 g, 160 g und 180 g). „Mit die- sem puren, natürlichem Produkt und der Kreativität der Köche sind alle Möglichkeiten einer kulinarischen Vielfalt auf der Speisekarte gegeben“, betonen die Cloppenburger vor der Internorga.
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3 / 2020
Beim „5 x D Hähnchenbrustfi- let“ von Sprehe finden die zentralen Prozessstufen in Deutschland statt.