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HYGIENE
Die Kapazität der 27 Meter langen, 3 Meter breiten und 3,6 Meter hohen Durchlauf-Waschanlage liegt bei bis zu 40 Großbehältern pro Stunde.
Mohn installiert Durchlauf-Waschanlage bei Bioceval Cuxhaven
Fischreste-Rückführung
und Großboxen-Reinigung
„Technisch auf dem aktuellen Stand, dabei ebenso ökonomisch wie ökologisch effizient“, so lautete die Anforderung an das Unternehmen Mohn, als es um die Entwicklung und Installation einer speziellen Durchlauf-Waschanlage mit inte- griertem Rückführsystem für Fischreste bei der Firma Bioceval in Cuxhaven ging.
Im Zuge der Herstellung von Pro­ dukten aus Fisch und Meeresfrüch­ ten verbleiben oft verwertbare Res­
te in den Transportbehältern, die sich in den meisten Fällen für eine weitere Verarbeitung nutzen lassen. So galt es nicht nur eine Durchlaufwaschanlage mit hohen technischen und hygie­ nischen Anforderungen maßgerecht zu konzipieren und zu installieren, es wurde vor der eigentlichen Behälter­ reinigung zusätzlich ein System mit integrierter Entleerung in einen La­ gerbunker für Fischreste plus Vorspü­ lung in die Planung und Konzeption mit einbezogen. Weiterhin sollte das Betriebsgeräusch gegenüber der alten Waschanlage trotz höherer Kapazität
vermindert werden, um für ein besse­ res Arbeitsklima zu sorgen. Dank lang­ jährigem Know­how in der Planung und Konzeption von Waschanlagen für die Lebensmittelindustrie war Bioce­ val bei dem Hygienespezialisten Mohn aus dem märkischen Sauerland in gu­ ten Händen.
Bei Bioceval werden aus Resten der fischverarbeitenden Industrie Mar­ kenprodukte wie Öle aus Garnelen oder Lachs hergestellt, welche ih­ re Abnehmer in ganz Europa ha­ ben. Aus den Produktresten können unter anderem neue Rohstoffe, wie Fischöle und ­mehle in hoher Qua­ lität gewonnen und wieder in eine
Wertschöpfungskette eingegliedert werden. Um eine zügige Be­ und Ver­ arbeitung zu gewährleisten, müssen hierbei die einzelnen Produktions­ schritte ineinandergreifen. Dies setzt eine zügige und gründliche Entleerung der für den Transport verwendeten Großboxen voraus.
74 FischMagazin 11/2021
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Mehrstufiges
Waschsystem zur systematischen Reinigung
Üblicherweise werden die Kunst­ stoff­Großboxen in den Formaten 1,22x1,04x0,74mund1,43x1,16x0,87 m an der Rampe gestapelt angeliefert