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persönlich
Who is Who
Giovanni Velardita
Fisch-Vita
- Ausbildung zum Kaufmann
im Einzelhandel Schwerpunkt Fisch und Käse (Scheck In Center)
- Weiterbildung
zum Handelsfachwirt
- Abteilungsleiter Fischabteilung (Scheck In Center)
- Bildungsreferent Aus/-Weiter- bildung Schwerpunkt Fisch und Käse (Edeka Südwest)
- Ausbildung zum Käsesommelier- Fachberater Fisch und Seafood (Transgourmet Seafood)
- Ausbildung zum Fischsommelier IHK
- Anerkannter Deutscher Weinfachberater e.V.
- Seit 2018 bei Rewe Markt GmbH Region Südwest als Gebiets- manager Ware Schwerpunkt Fisch und Gastro
Rewe Südwest
Die Rewe Region Südwest betreut Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Saarland und Teile von Hessen. Die Region Südwest bietet Frischfisch in knapp 70 Bedienmärkten an.
„Es ist schön zu sehen, wie unsere Fischbranche von Jahr zu Jahr immer mehr Kunden gewinnt.“
Was fasziniert Sie an der Fischbranche ?
Fisch und Seafood gehören zu den gesündesten Lebensmitteln. Ich finde es erstaunlich, wie facetten­ reich ein Lebensmittel sein kann – ob nun roh, gebacken, gebraten, gegrillt oder gedünstet.
Welches Lebensmittel ist so vielfältig ?
Welches ist der wichtigste Trend der Branche in Ihren Augen ?
Aquaponik und City­Farming sind aktuell Themen,
die immer mehr an Popularität gewinnen. Themen wie Regionalität oder Nachhaltigkeit gewinnen dadurch einen noch höheren neuen Stellenwert.
Welche Leistung in der Fischbranche finden Sie besonders beeindruckend ?
Die Dienstleistungen an unseren Theken. Kaum eine andere Abteilung im LEH ist so beratungsintensiv wie unsere Fischtheken. Es ist schön zu sehen, wie unsere Fischbranche von Jahr zu Jahr immer mehr Kunden gewinnt. Durch intensive Mitarbeiterschulungen und diverse Weiterbildungsmöglichkeiten bieten wir unseren Mitarbeitern Fachwissen, das sie an unsere Kunden weitergeben.
Welches Fischprodukt bevorzugen Sie ?
Wolfsbarsch im Salzmantel, dazu ein guter Pfälzer Riesling.
Wen zitieren Sie am liebsten mit welchem Spruch ?
„Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.“ -Albert Einstein-
Welche besonderen Eigenschaften müssen andere beim Umgang mit Ihnen in Kauf nehmen ?
Ich lebe nach einer einfachen Formel: Ich behandele Menschen immer, wie ich gerne von ihnen behandelt werden möchte. Hat bis jetzt gut funktioniert.
Wie gehen Sie mit Stress um ?
Stress gehört zu unserem Alltag. Mein Mittel dagegen sind lange Spaziergänge mit meinem Hund „Carlos“.
Was bringt Sie in Rage, beruflich und privat ?
Ungerechtigkeit und Respektlosigkeit.
Was wollten Sie schon immer einmal machen, haben es aber bisher noch nicht geschafft ?
Da gibt es mit meinen 30 Jahren noch ganz viele Dinge, die ich noch machen möchte. Mein größter Traum ist es mit einer Piaggio Ape eine Städte­Tour durch das wundervolle Sizilien zu machen.
Was machen Sie gerne in Ihrer Freizeit, haben Sie ein Hobby ?
1. Schöne Motorrad­Touren
2. Weinwanderungen in der schönen Pfalz 3. Kochevents­Show­Cooking
Bei welcher Sendung schalten Sie den Fernseher ein ?
Chez Krömer – mit Kurt Krömer
Haben Sie Ihren Traumberuf ?
Was wären Sie sonst gerne geworden ?
Als Kind hatte ich immer den Wunsch Formel­1­Fahrer zu werden. Aber ich kann mit Stolz behaupten, dass ich beruflich den richtigen Weg eingeschlagen habe, mit erfolgreichem Bestehen meiner Prüfung zum Fischsommelier ist ein Traum wahr geworden. Ich stehe jeden Tag gerne auf und freue mich auf meine Arbeit.
Mit wem würden Sie gerne einen Abend verbringen und warum ?
Die schönsten Abende sind die mit der Familie und Freunden.
Was sollte man im Leben unbedingt einmal erlebt haben ?
Morgens um 3 Uhr auf dem Hamburger Fischmarkt – immer wieder sehenswert. Ich liebe diesen Hamburger Flair.
Wenn Sie einen Tag in Deutschland regieren sollten, was würden Sie als erstes tun ?
Nichts, ich verkaufe lieber frischen Fisch.
Ich lese FischMagazin, weil...
ich viele Berichte nutze, um in meinem beruflichen Alltag immer auf dem neusten Stand zu bleiben. Auch nutze ich gerne Artikel, um unseren Mitarbeitern wichtige Informationen weiterzugeben.