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LADENBAU
Die optische Verbindung der Fischtheke mit den anderen Frischebereichen für Fleisch- und Milchprodukte erleichtert den Kunden die Orientierung im Supermarkt.
Lampen mehr Wärme als Licht ab, was sich negativ auf die Frische und Inte­ grität der Fische und Meeresfrüch­ te auswirkt. Intensive Lichtstrahlung „normaler“ Glühlampen kann sogar zu Feuchtigkeits­, Gewichts­ und damit Umsatzverlusten führen und sichtbare Schäden verursachen.
Durch die aktuellen Fortschritte im Bereich der LED­Beleuchtungstechnik bieten sich hier jedoch Alternativen, um mit produktspezifischen Lichtkon­ zepten die Vorzüge der einzelnen Wa­ rengruppen gezielt zu unterstreichen. Schäden durch unsichtbares UV­ und IR­Licht sind bei LED ausgeschlossen.
Moderne LED­Leuchten können das Licht fokussieren und genau dorthin werfen, wo es erwünscht ist und hin­ gehört. LED­Licht erzeugt Glanzpunkte in den Augen frischer Fische und bringt deren feuchte Haut zum Erstrahlen. Von Vorteil ist dabei die enorme Breite an verfügbaren Farbtemperaturen, die es mittlerweile bei LED gibt und die bei der optimalen Warenpräsentation be­ achtet werden sollten. Kalt, neutral oder warm – die Farbtemperatur wird in Kel­ vin angegeben. LED mit niedrigen Kel­ vin­Werten weisen hohe Rotanteile auf, höhere Kelvin­Werte stehen hingegen für blaueres Licht. Bei rotfleischigen Fi­ schen wie Lachs oder Thun sollte man am besten Licht mit warmweißer Licht­ farbe (2.700 bis 3.000 Kelvin) wählen. Es betont die rote Farbe und hebt die Frische der Produkte hervor. Weißflei­ schige Filets hingegen kommen besser im kaltweißen Licht um 4.500 Kelvin zur Geltung. Farbwiedergabe und Bril­ lanz des Lichts haben ein hohes Emoti­ onalisierungs­Potenzial und unterstüt­ zen somit den Abverkauf frischer Fisch­ und Seafoodsortimente. mk
Die sehr gelungene maritime Gestaltung dieser Fischtheke mit Imbissbereich erzeugt ein besonderes Flair und regt die Besucher zum Fischverzehr an.
58 FischMagazin 8/2021
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