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FischMagazin Markt
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Transgourmet Seafood stellt veganes Fischsortiment vor
Transgourmet Seafood antwortet mit ei­ ner Reihe von pflanzenbasierten Fisch­ und Meeresfrüchteprodukten auf den Veggie­Boom, der inzwischen die ge­ samte Ernährungsbranche erreicht hat. „Ab sofort bietet Transgourmet Seafood dem Außer­Haus­Markt verschiedene schmackhafte fischähnliche Artikel von Sushi­Toppings über Backfisch bis hin zu veganen Shrimps“, heißt es in einer Pres­ semitteilung. Zum neuen Sortiment, das
der Bremerhavener Großhändler zusam­ men mit seinen Partnern entwickelt hat, gehören vegane Sashimi Saku­Blöcke für das Sushi­Topping in den Varianten Lachs und Thunfisch. Darüberhinaus bietet Transgourmet Seafood mehrere Varian­ ten an veganem Backfisch auf Basis von hellen Gemüsesorten (wie Blumenkohl), Jackfrucht oder Soja. Zur Auswahl stehen vegane Knusperfilets, Backfisch, Fisch­ frikadellen, Nuggets, Fischstäbchen und
Kibbelinge. Diese Artikel eignen sich für das To­go­Geschäft, um vegane Burger, Brötchen oder Fish & Chips anzubieten. Vegane Flakes nach Thunfischart auf Soja­ basis können als Pizzabelag dienen. Ideal für Salate sind vegane Shrimps in knuspri­ ger Zitronenpanade oder vegane Tintenfi­ schringe. Alle Produkte sind ohne Palmöl und Gentechnik hergestellt und enthalten die fischtypischen Nährstoffe wie Proteine und Omega­3­Fettsäuren.
Vorjahreszeitraum verbucht. Das Ge­ schäft war in den ersten beiden Quartalen fast vollständig zum Erliegen gekommen. Do&Co liefert das Catering für Fluglinien und große Events, wie etwa die Formel 1. Zudem betreibt die Firma Hotels und Restaurants.
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Großcaterer Do&Co erholt sich
Der von der Corona­Pandemie schwer betroffene Wiener Hospitality­Unterneh­ men Do&Co ist im dritten Quartal 2020/21 (Anm.: Geschäftsjahr endete am 31. März) in die schwarzen Zahlen zurückgekehrt. Unter dem Strich wurde ein Gewinn von 1,7 Mio. Euro erzielt nach 6,5 Mio. Euro
im Vorjahresquartal, teilte das Unter­ nehmen mit. Der Umsatz schrumpfte auf 78,6 (252,0) Mio. Euro.
In den ersten neun Monaten wurde je­ doch ein Verlust von 35,6 Mio. Euro nach einem Gewinn von 21,4 Mio. Euro im
Nordsee treibt die Digitalisierung voran
Die Restaurant­Kette Nordsee treibt die Digitalisierung voran. Deutschlandweit wurde die Click&Collect­Funk­ tion eingeführt. Als schneller Weg zu den Fischspeziali­ täten dient die Nordsee­App. In mehr als 50 Restaurants können Snacks und Getränke bereits vorab bezahlt und am Pickup­Point abgeholt werden; Wartezeiten und Schlangestehen gehören so der Vergangenheit an. Ab September soll das Angebot auf weitere Filialen und auch auf Meals erweitert werden. Nordsee­CEO Cars­ ten Horn kommentiert: „Gerade Corona hat uns gezeigt, dass der elektronische Weg zum Kunden immer wichti­ ger wird. Für viele Menschen muss es im Alltag einfach schnell gehen. Nach dem Ausbau von Home Delivery bieten wir mit Click & Collect einen zusätzlichen Mehr­ wert an.“ Die Nordsee­App lässt sich wahlweise über Google Play oder über den Apple Store downloaden. Sie zählt bereits knapp 200.000 registrierte Nutzerinnen und Nutzer. Unter anderem bietet sie regelmäßige Ra­ batte, Gewinnspielaktionen, Unternehmensnachrich­ ten, Fisch­News und einen Filialfinder.
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Thiele Fisch und Feinkost
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