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FISCHVERARBEITUNG
Portionieren von Felchen- und Lachsfilets in vorgegebene Gewichte und Formen verfügt der I-Cut über ei- nen leistungsstarken Computer und modernste Laser-Vision-Technik, so dass extrem präzise portioniert wer- den kann bei minimalem Giveaway. Über den einfach zu bedienenden Touchscreen werden die individu- ellen Parameter eingestellt, die für die Portionsgenauigkeit erforder- lich sind. Eine reinigungsfreundliche Konstruktion für bestmögliche Hygie- nebedingungen in der Lebensmittel- industrie ist selbstverständlich.
Portionsschneider für jeden Anspruch
Portionsschneider von Marel bieten nicht nur fortschrittliche Technik, son- dern auch eine enorme Produktviel- falt. Von einfachen Stand-alone
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Maschinen bis hin zu umfangreichen Produktionsanlagen mit integrierten Verpackungs- und Labelinglinien kön- nen alle Kundenanforderungen erfüllt werden. Die Schneidlösungen reichen von einbahnigen Modellen für kleine Betriebe bis hin zu den schnellsten Portionsschneidern auf dem Markt für maximalen Durchsatz. Einige der Slicer sind mit einem Vision-Scanning- System ausgestattet, um Scheiben oder Portionen mit einheitlichem Gewicht besonders genau zu portionieren. Die Slicer liefern verpackungsfertige Scheiben in Stapeln. Spezielle Model- le ermöglichen auch das horizontale Schneiden.
Alle Marel-Slicer erfüllen die Anfor- derungen moderner Fischverarbei- tungsbetriebe hinsichtlich Zuverläs- sigkeit, Sicherheit, Arbeitsergonomie, Wartung, Hygiene und Reinigung.
Im Laufe der Jahre
hat man in 30 Ländern auf sechs Kontinenten ein weltumspannendes Servicenetzwerk auf­ gebaut, Deutschland inbegriffen.
Zuverlässige Fischgrätenentfernung
Marel ist einer der Pioniere auf dem Gebiet der automatischen Entfernung von Fischgräten. Seit der Einführung des ers­ ten Grätenziehers im Jahr 1998 wurden Maschinen an Lachsverarbeiter auf der ganzen Welt verkauft. Auf der Grundlage langjähriger Forschung und Entwicklung und unter Berücksichtigung der spezifi­ schen Bedürfnisse der Industrie hat Marel Grätenentferner entwickelt, die effizient und zuverlässig arbeiten.
Die Grätenzieher von Marel sind so konstruiert und gebaut, dass sie robust und zuverlässig sind und eine lange Lebensdauer bieten. Sie sind einfach zu bedienen, äußerst vielseitig und lassen sich problemlos in jede Verarbeitungslinie integrieren. Die Grätenentferner von Marel sind speziell auf die Größe, Form und Struktur der einzelnen Filets abgestimmt und verarbeiten diese schonend, damit Endprodukte von besonders hoher Quali­ tät entstehen.
Die Grätenzieher von Marel sind so konstruiert und gebaut, dass sie robust und zuverlässig sind und eine lange Lebensdauer bieten.
Vorteile der Marel­Entgrätungslösungen: ­ Maximierte Ausbeute
­ Hervorragende Geschwindigkeit
und Präzision
­ Schonender Prozess für hochwertige
Produkte
­ Einfach zu bedienen und zu reinigen
Die neue Entgrätanlage MS 2610 Pinbone Remover hilft kleinen und mittleren Lachs­ betrieben, bestmögliche Ergebnisse bei Ausbeute, Qualität und Produktionszeit zu erzielen, und das ohne Beschädigung des wertvollen Lachsfilets. Es gibt drei voreinge­ stellte Geschwindigkeiten, damit sich die Ent­ grätwalze an die unterschiedliche Beschaf­ fenheit der Fische anpassen kann. Der Druck der Entgrätköpfe lässt sich einfach einstellen. Die MS 2610 ist als einbahnige und zwei­ bahnige Maschine erhältlich und verarbeitet bis zu 18 Filets pro Minute und Bahn.
72 FischMagazin 2/2021
www.fischmagazin.de
FOTO: MAREL