Page 43 - FM-02_2021
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  GROSSHANDEL
  Holland als wichtiges Lieferland
Holland ist eines der zentralen Lieferländer für die Bielefelder. Von dort stammt nicht nur der TK-Kabel- jau für den Kibbeling, sondern auch die pelagischen Arten – Makrele, Wittling und selbstverständlich Matjes. Auch der Flugfisch wird über einen Impor- teur aus Den Haag bezogen, der beispielsweise den Thunfisch über Amsterdam einfliegen lässt. „Aber wir versuchen, relativ viel direkt zu importieren, da- mit es qualitativ und preislich passt“, berichtet No- wak. Aus Italien kommen viele Sardellen und Sar- dinen, Forellen und Lachsforellen, die an Theken in Supermärkten verkauft werden. Die Türkei ist wich- tiges Lieferland für Wolfsbarsche und Doraden, von denen viele verkauft werden, und Tschechien erhält in den letzten Tagen vor Weihnachten eine enorme Bedeutung, sagt der Verkäufer: „Für die Weihnachts- woche importieren wir bestimmt 25 Tonnen Karpfen, den vor allem die hiesigen Osteuropäer – Russen, Po- len, Tschechen – kaufen.“
Überlebensstrategien der Gastro-Kunden
In den Wochen und Monaten des Lockdowns be- liefert Fisch Holland vor allem Frischetheken, die Zahl der Gastrokunden ist übersichtlich gewor- den. „Wir haben viele Kunden, die Sushi machen“, nennt Nowak jene, die über Abholservice und
Philipp Nowak, Verkauf Fisch Holland Bielefeld: „2021 wollen wir die
5. und 6. Tour gut durchdacht starten. Dabei wollen wir unsere Lieferregion vor allem ins südliche Ruhrgebiet ausdehnen.“
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