Page 13 - FM_01_2021

BonCulina
BLF-Gruppe erster Großkunde
Der neuerdings in Deutschland aktive internationale Ca- terer BonCulina hat als ersten Großkunden in der Bun- desrepublik die BLF-Gruppe gewonnen. Diese hat sich für ihn als exklusiven Zulieferer für TK-Fertigmenüs ent- schieden. Die BLF-Gruppe nimmt mehr als 100 Gerich- te in ihr Portfolio auf, das aus insgesamt 16.000 Artikeln besteht. An sich liegt der Schwerpunkt von BonCulina auf der Systemgastronomie. Aber auch weniger große Ein- heiten sollen künftig verstärkt abgedeckt werden, kündigt
BonCulina ist auf TK-Fertigmenüse spezialisiert und liefert diese jetzt auch an den HoReCa-Lieferanten BLF-Gruppe.
Geschäftsführer Stefan Pieper an. Unter Verwendung der patentierten Torus-Pak-Technologie werden die Kunden beliefert, ohne dass eine Küche oder ein Koch vor Ort er- forderlich sind. Dadurch sollen die Betriebskosten und der Kapitaleinsatz gesenkt werden. Mehrere hundert Menüvarianten seien verfügbar, so Pieper. Eine intelligen- te Logistik soll den Kunden eine bequeme und einfache Auswahl zahlreicher Gerichte ohne Bindung an Exklusiv- verträge und Mehrfachlieferverträge ermöglichen.
Leaders Club: Differenzierte Strategie für Gastronomie gefordert
Der Leaders Club Deutschland fordert nach dem Shut- down von der Politik eine differenzierte Herangehens- weise. „Pauschale Schließungen und Verbote werden der Vielfalt der Branche nicht gerecht“, sagt Patrick Rüther. Er ist der Vorstandsvorsitzende dieses Netzwerkes aus Gas- tronomen, Beratern und Produzenten mit mehr als 320 Mitgliedern aus 160 Unternehmen der Branche. Die Politik muss nach Rüthers Auffassung eine langfristige Strategie ausarbeiten, mit der die Gastronomie im Corona-Winter nicht weiter unter Druck gerate und ein dritter Shutdown der gesamten Branche verhindert werde. Es gehe darum, den Betrieben die Öffnung unter klar definierten Bedin- gungen zu ermöglichen, die mit ausreichendem Abstand, geschultem Personal, hochwirksamer Luftwechseltechnik und anderen Maßnahmen zu den sichersten Orten im öffentlichen Raum zählten. Patrick Rüther: „Gleichzeitig sollten diejenigen, die aufgrund ihres Konzeptes diese An- forderungen nicht erfüllen können, für die gesamte Dauer der Schließung entschädigt werden.“
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FOTO: BONCULINA