Page 46 - Seafood_Fair_2020

Fachwissen für den
Eine FischMagazin-Publikation Alaska-
Seelachs
Dr. Manfred Klinkhardt
Alaska-Seelachs
· Warenkunde
·Management und Naturschutz ·Aspekte der Fischerei
· Verarbeitung: Produkte für Verbraucher ·Märkte und Marketing
Dr. Manfred Klinkhardt • 44 Seiten
Cobia
· Bestand, Verbreitung und Fischerei ·Biologie und Lebensweise
· Entwicklung, Potential und Probleme
der Aquakultur
· Strukturen der globalen Cobia-Industrie
· Cobiaprodukte: Marktentwicklung und
Perspektiven
Dr. Manfred Klinkhardt • 88 Seiten
Hering
· Von der billigen „Volksnahrung“ zur populären Delikatesse
· Bestände, Überfischung und Heringswanderungen ·Geschichte des Heringsfangs
· Biologie und Lebensweise, Fischerei
und Fangmethoden
· Verarbeitung: traditionelle und
neue Heringsprodukte
Dr. Manfred Klinkhardt • 76 Seiten
Kabeljau
· Biologie des Kabeljaus und Voraussetzungen für seine Aquakultur
·Geschichte des Kabeljaufarmings
·Von der Larvenaufzucht bis zum Ongroing ·Verarbeitung des Farmkabeljaus
· Märkte, Preise, Perspektiven
Dr. Manfred Klinkhardt • 60 Seiten
Pangasius
·Vietnams Pangasius-Industrie im Überblick ·Biologie und Lebensweise
· Probleme, Risiken und Schwachstellen
der Aquakultur
·Verarbeitung und Produktangebot ·Märkte und Perspektiven
Dr. Manfred Klinkhardt • 68 Seiten
Austern
·Biologie und Lebensweise ·Fischerei und Geschichte
der Austernkultur
· Kulturverfahren zur Austernaufzucht
· Wichtige Produktionsländer für Austern
· Produkte, Qualitätsstandards und Verzehr Dr. Manfred Klinkhardt • 60 Seiten
Garnelen
·Biologie und Einordnung ·Wirtschaftlich wichtige Garnelenarten ·Märkte und Fischerei ·Umweltprobleme und Ökoshrimp
· Shrimpprodukte: Produktqualität und
Verarbeitung
Dr. Manfred Klinkhardt • 68 Seiten
Hummer
·Biologie und Lebensweisen des „Königs der Krustentiere“
·Bestandssituation und Management · Lebenshaltung und Versand ·Verarbeitung und Hummerprodukte · Märkte, Zubereitung und Verzehr
Dr. Manfred Klinkhardt • 60 Seiten
Niltilapia
· Geschlechtsumkehr, reine Männchenbestände und GIFT-Tilapien
·Biologie und Lebensweise
·Von der Eierbrütung bis zum Farming ·Verarbeitung und Produkte
· Märkte und Markttrends
Dr. Manfred Klinkhardt • 76 Seiten
Scholle und Flunder
·Assymmetrie als Gestaltungskonzept ·Wandel zur nachhaltigen Nutzung
· Biologie und Lebensweise, Fischerei und
Fangmethoden
· Verarbeitung: Produkte von Schollen
und Flundern
· Märkte, Markttrends und Zertifikate Dr. Manfred Klinkhardt • 84 Seiten
Die wichtigste Fischart auf dem deutschen Markt
Warenkunde
Management und Naturschutz Aspekte der Fischerei Verarbeitung
Märkte und Marketing Produkte für Verbraucher
Eine FischMagazin-Publikation
Hering
Dr. Manfred Klinkhardt
Silber des Meeres
Von der billigen „Volksnahrung“ zur populären Delikatesse
Bestände, Überfischung und Heringswanderungen
Geschichte des Heringsfangs
Biologie und Lebensweise
Fischerei und Fangmethoden Verarbeitung der Heringe
Traditionelle und neue Heringsprodukte Märkte, Trends und Entwicklungen
Eine FischMagazin-Publikation
Kabeljau
Dr. Manfred Klinkhardt
Kabeljau aus
norwegischer Aquakultur
Biologie des Kabeljaus und Voraussetzungen für seine Aquakultur
Geschichte des Kabeljaufarmings Laicherbestand und Eierbrütung Larvenaufzucht und Ongrowing
Farmaufzucht in schwimmenden Netzgehegen Verarbeitung des Farmkabeljaus
Märkte, Preise, Perspektiven
Eine FischMagazin-Publikation
Pangasius
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FischMagazin-Publikationen
Eine FischMagazin-Publikation
Austern
Dr. Manfred Klinkhardt
Edle
Muschel für Feinschmecker
Biologie und Lebensweise
Fischerei und Geschichte der Austernkultur Erzeugung der Austernsaat Kulturverfahren zur Austernaufzucht Veredlung und Reinigung der Austern Wichtige Produktionsländer für Austern Produkte, Qualitätsstandards und Verzehr
Eine FischMagazin-Publikation
Garnelen
Dr. Manfred Klinkhardt
Weltweit begehrt und wirtschaftlich bedeutend
Biologie und Einordnung Wirtschaftlich wichtige Garnelenarten Märkte und Fischerei Umweltprobleme und Ökoshrimp Wichtige Produktionsländer Produktqualität und Verarbeitung Shrimpprodukte
Eine FischMagazin-Publikation
Hummer
Dr. Manfred Klinkhardt
Der König
der Krustentiere
Biologie und Lebensweise Bestandssituation und Management Fischerei und Fangmethoden Lebendhaltung und Versand Verarbeitung und Hummerprodukte Märkte, Zubereitung und Verzehr
Eine FischMagazin-Publikation
Scholle
und Flunder
Dr. Manfred Klinkhardt
Der Markterfolg vom Mekong
Vietnams Pangasius-Industrie im Überblick Biologie und Lebensweise
Erbrütung und Besatzfischproduktion Probleme, Risiken und Schwachstellen Verarbeitung von Pangasius
Wachsendes Produktangebot Märkte und Perspektiven
Die Klassiker
unter den Plattfischen
Asymmetrie als Gestaltungskonzept Wandel zur nachhaltigen Nutzung Biologie und Lebensweise
Fischerei und Fangmethoden Verarbeitung der Plattfische Produkte von Schollen und Flundern Märkte, Markttrends und Zertifikate
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