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von Darmprodukten und entbeinten Köpfen bie­ ten wir das gesamte Produktportfolio rund um das Schwein.
Fleischmagazin: Wer sind die Kunden – national und international ?
Vanden Avenne: Bens NV liefert Frisch­ oder TK­ Schweinefleisch an Metzgereien, Supermärkte, Groß­ händler und industrielle Verarbeiter im In­ und Aus­ land. Aufgrund der Afrikanischen Schweinepest (ASP) ist der Export nach Südostasien zwar derzeit auf ei­ nem niedrigen Niveau, dafür liegt der Schwerpunkt noch stärker auf dem belgischen Heimatmarkt, den Nachbarländern – allen voran Deutschland mit einem Marktanteil von 45 Prozent – sowie Osteuropa.
Fleischmagazin: Welche nationalen und internatio- nalen Standards können erfüllt werden ?
Vanden Avenne: Bens NV legt großen Wert auf Qua­ lität, Rückverfolgbarkeit und Tierwohl. Mit IFS (hig­ her level), Certus, Beter Leven, ACS 17 & 18 und den vielen internen und externen Audits versuchen wir, die Messlatte jedes Jahr ein Stück höher zu legen.
Fleischmagazin: Wo kaufen Sie die Schlachttiere ?
Vanden Avenne: Der Einkauf von Schlachtschwei­ nen erfolgt über verschiedene Kanäle. Ein Großteil der Schweine stammt aus unserer konzerneigenen Schweinehaltung. Ein anderer Teil wird von lang­ jährigen Partnern geliefert, sowohl von Händlern als auch von großen Produzenten. Zudem wären noch die freien Lieferanten zu nennen.
Bens zerlegt wöchentlich mehr als 12.000 Schweine. Die Leistung soll auf 20.000 Tiere gesteigert werden.
Fleischmagazin: Welche Vorteile ergeben sich durch die Schwestergesellschaften von Bens Vlees ?
Vanden Avenne: Es ist sehr vorteilhaft, innerhalb ei­ ner vertikal integrierten Gruppe agieren zu können, die vom Rohstoff für Futtermittel bis hin zur Schin­ ken­Scheibe auf dem Teller alles abdeckt. Als wich­ tigste Trümpfe ergeben sich daraus: Liefersicherheit, Effizienz, Rückverfolgbarkeit und Transparenz, Tier­ wohl und schließlich ein Gespür für den Markt.
Fleischmagazin: Wie gewährleisten Sie gleichblei- bend hohe Qualität ?
Vanden Avenne: Für die ständige Überwachung auf allen Stufen der Kette zeichnen Produktions­ und Qualitätsmanager verantwortlich. Zudem sind der Direktkontakt und ständige Dialog mit unseren Kun­ den sowie permanente Investitionen die beste Ga­ rantie für erstklassige Qualität.
Fleischmagazin: Gibt es Pläne für Modernisierung, Ausbau oder ähnliches ?
Vanden Avenne: Nach dem Neubau unseres Schlachthofs Sus Campiniae steht nun die Zerle­ geabteilung im Fokus unserer Investitionen. So soll – durch die Errichtung einer neuen primären Zer­ legelinie – die Zerlegekapazität um 50 Prozent auf­ gestockt werden. Die neue Zerlegelinie entsteht an der Stelle der einstigen Kühlhalle für die Schweine­ Schlachtkörper. Dieser Platz wird nicht mehr benö­ tigt, weil die Schweine nun im Schlachthof gekühlt und gelagert werden und über Förderbänder auto­ matisch in den Zerlegeraum gelangen, wodurch
Qualität, Rückverfolgbarkeit, Tierwohl – Bens nimmt die aktuellen Themen des Marktes sehr ernst und reagiert darauf, kann unter anderem auf diverse anerkannte Zertifizierungen verweisen.
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Mit dem Upgrade der Zerlegelinie kann die Kapazität auf 20.000 Tiere wöchentlich gesteigert werden.
Titel
FleischMagazin 10/2020 23