Page 4 - FL_11-2021

Inhalt
Aktuell
Spektrum: International 6 · Nachrichten 7 · LEH kompakt 15
GV kompakt 20 Lebensmitteleinzelhandel
24 E-Center Bergedorf in Hamburg Lebensmittelparadies mit Frische-Fokus
Titel
26 100 Jahre AVO-Werke August Beisse
„Wir sind Teil der Prozesse unserer Kunden“
30 Neues Logistikzentrum: Noch mehr Platz für AVO-Gewürze 32 Meislensteine: Highlights aus 100 Jahren AVO-Werke
Messereport
34 Fachpack Nürnberg: Umweltgerechtes Verpacken 38 Süffa Stuttgart: Geglückter Neustart
42 Anuga Köln: Qualität vor Quantität
Produkt-Highlights
51 R&S: Merano Speck im neuen Gewand
Dänemark
52 Dänische Schweinefleischproduktion
Die Weichen für die Zukunft sind gestellt
54 Dänische Schweinefleischerzeugung Mehr Fleisch mit weniger Einsatz
56 Jahresbericht 2020
Bestand und Zahl der Schlachtungen legen zu
Aubildung + Karriere
58 Food Technology Thielemann Je früher, desto besser!
60 Interview mit Metzgermeister Markus Melzer (Globus Halle / Saale) „Ein Lob ist manchmal mehr wert als 100 Euro mehr Lohn“
62 Auszubildende in der Metzgerei Schlammerl
„Man braucht eine offene Kultur im Unternehmen!“
Technik Neuheiten
Weber Maschinenbau 66 · Vion 66 · Multivac 67 Service
Bezugsquellen 68 · Personalien 72 · Impressum 73 Geburtstage 74 · Handelsregister 74 · Fleisch persönlich 75
24
LEH
E-Center Bergedorf in Hamburg
4 FleischMagazin 11/2021
34 Fachpack 38 Süffa
42 Anuga