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  persönlich
„Das Gesamtsystem von Verpackungsmaterial, Abpacktechnik und Logistik zu bezahlbaren Marktpreisen ist beeindruckend.“
Who is Who
Prof. Dr. Sven Sängerlaub
unterrichtet an der Hochschule München in der Studienrichtung Verpackungstechnologie und Nachhaltigkeit. Die Studieren- den lernen dort, Verpackungen optimal und nachhaltig aus- zulegen – für gut geschützte, attraktive und erfolgreiche Produkte am Markt.
 Was fasziniert Sie an der Fleischbranche ?
Der Gesellschaft Versorgungssicherheit, Innovationen und sichere Lebensmittel anzubieten, das ist eine große Leistung der Fleischindustrie. Auch die Verpackungs­ technik leistet mit ihren im Detail komplexen Entwicklungen einen wichtigen Beitrag.
Welches ist in Ihren Augen
der wichtigste Trend der Branche ?
Nachhaltigkeit in all ihren Facetten. Die Wirkung unserer Ernährungsweise auf die Umwelt wird in Zukunft noch stärker ein Thema in der Gesellschaft und Politik sein. Hier ist mit regulatorischen Maßnahmen zu rechnen. Fleischkonsum wird zunehmend in Frage gestellt. Darauf muss die Industrie Antworten finden. Daraus ergeben sich Risiken, aber auch viele Chancen wie „Klasse statt und Masse“ und Fleischersatzprodukte aus pflanzlichen Rohstoffen. Und da der Preis auch noch eine wichtige Rolle spielt, ist das kein leichtes Unterfangen.
Welche Leistung in der Fleischbranche
finden Sie besonders beeindruckend ?
Als Verpackungsingenieur interessiere ich mich für das Ökosystem um Verpackungen. Beeindruckend ist das Gesamtsystem aus Verpackungsmaterial, Abpacktechnik und Logistik, das bezahlbare Preise am Markt erlaubt. Interessant ist, dass von den relevanten Instituten kontinuierlich neue Entwicklungen und Erkenntnisse kommen.
Welches Fleischprodukt bevorzugen Sie ?
Ab und an etwas Gegrilltes im Sommer macht mir Freude.
Haben Sie Ihren Traumberuf ?
Was wären Sie sonst gerne geworden ?
Interessant ist es Wertschöpfung und technischen Mehr­ wert für eine Gesellschaft zu schaffen. Als Ingenieur kann man das. Das ist eine wertvolle Aufgabe.
Welche besonderen Eigenschaften müssen andere beim Umgang mit Ihnen in Kauf nehmen ? Manchmal stelle ich schwierige Fragen.
Was bringt Sie in Rage, beruflich und privat ?
Als schade empfinde ich es, dass in der öffentlichen Diskussion die nützlichen gesellschaftlichen Leistungen der Lebensmittel­ und Verpackungsindustrie bisweilen zu wenig anerkannt werden.
Wie gehen Sie mit Stress um ?
Ich gehe mit meinen Kindern spazieren.
Was machen Sie gerne in ihrer Freizeit;
wobei können Sie entspannen ?
Ich lese ganz gern Bücher, am liebsten verständliche Fachbücher. Interessanterweise gibt es viele Analogien zwischen Polymeren und Lebensmitteln.
Bei welcher Sendung schalten Sie den Fernseher ab ?
Es kommt recht selten vor, dass ich Fernsehen schaue, wenn dann im Hotel.
Mit wem würden Sie gerne einen
Abend verbringen und warum ?
Mit den alten Römern. Es ist schon faszinierend, dass die Römer ohne Kühlschrank und moderne Verpackungen einen so großen Staat ernähren konnten.
Was bezeichnen sie als Heimat ?
Da wo man sich wohl fühlt.
Was erfüllt Sie mit Hoffnung ?
Welche Hoffnung haben Sie aufgegeben ?
In der Verpackungsindustrie gibt es viele Entwicklungen zu mehr Nachhaltigkeit. Deshalb bin ich optimistisch, dass unsere Industrie diese Transformation gut schafft und hoffentlich auch gut kommuniziert.
Wofür sind Sie dankbar ?
Ich durfte am Fraunhofer­Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung meine Laufbahn starten und zusätzlich am Lehrstuhl Lebensmittelverpackungstechnik an der TUM promovieren. Ich wäre nicht Professor geworden, wenn ich nicht die Möglichkeit gehabt hätte, mich dort zu entwickeln.
Wenn Sie einem Kind nur einen Rat
geben könnten – welcher wäre das ?
Hier möchte ich es mir erlauben Barack Obama zu zititeren: „Change will not come if we wait for some other person or some other time. We are the ones we‘ve been waiting for. We are the change that we seek.“
Warum lesen Sie FleischMagazin ?
Das FleischMagazin berichtet über aktuelle Trends
und Entwicklungen. Diese Informationen bekommt man sonst kaum woanders. Das macht das FleischMagazin
so wertvoll.






















































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