Page 58 - FL_06-2021

T T E e Cc h H n Ni k I K
Claus Sonneck, Director Sales Food bei Modus Consult im Interview
Bei der Digitalisierung
geht es um Effizienz
Planung, Produktion und Preisfindung, Kommissionierung, Logistik, Waren- und Lagerwirtschaft: Aufgaben und Zielstellungen in der Fleischwarenwirtschaft sind heute komplexer denn je. Der zunehmende Wettbewerb und hoher Konsolidierungsdruck der Branche zwingen dazu, Ressourcen noch effizienter einzusetzen. Unternehmen bei diesem Ziel zu unterstützen hat sich die Modus Consult GmbH zur Aufgabe gemacht und bietet dafür Lösungen auf Basis des ERP-Systems von Microsoft Dynamics an. Fleischmagazin sprach mit Claus Sonneck (53), Ingenieur der Lebensmitteltechnologie und Director Sales Food bei
Modus Consult, über die Anforderungen der Branche und dafür geeignete Lösungen seines Unternehmens.
Fleischmagazin: Herr Sonneck, wer zählt zu Ihren Kunden ?
Claus Sonneck: Wir haben Kunden aus allen Wirtschaftsbereichen. Aus der Le­ bensmittelindustrie zählen unter ande­ rem Unternehmen aus der fleischpro­ duzierenden und fleischverarbeitenden
Industrie dazu, aber auch solche, die mit Fleisch und Wurstwaren handeln und den LEH, die Gastronomie und den Großhandel beliefern.
Fleischmagazin: Was sind aktuelle He- rausforderungen, mit denen sich Ihre Kunden auseinandersetzen ?
Sonneck: In der Fleischindustrie sind in den letzten Jahren viele Unterneh­ men mit innovativen neuen Produkten auf den Markt gekommen. Mit Fleisch­ ersatzprodukten wiederum sind sogar neue Zielmärkte entstanden. Der Kampf um die Regalmeter im LEH ist längst ent­ brannt. Bestehen kann im Wettbewerb
58 FleischMagazin 6/2021
Claus Sonneck ist Ingenieur der Lebensmitteltechnologie und Director Sales Food
bei Modus Consult.