Page 37 - FM_11-2021

INTERVIEW DES MONATS
Das Forschungsschiff „Walter Herwig III“.
Mit den Thünen-Instituten für Seefischerei und Fischereiökologie, dem Alfred-Wegener-Institut für Polar- und Meeresforschung (AWI) und dem Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz) existiert geballte Fisch-, Meeres- und Lebens- mittelforschung direkt am Standort.
Neykov: Das Seefischkochstudio bietet seinen Gästen in Kochshows und Kochkursen Fischwissen, Fischviel­ falt und Fischgenuss in all seinen Facetten an. Hier gibt es die wichtigsten und interessantesten Fakten zum Fischkauf, zum Umgang mit dem Lebensmittel und zur Zubereitung von Fisch. Um nicht nur Gäste hier vor Ort vom Lebensmittel Fisch zu überzeugen, wird sich das Seefischkochstudio in Zukunft noch digitaler aufstel­ len. Zum Jubiläum hat die FBG beispielsweise in Ko­ operation mit dem Seefischkochstudio Online­Kochtu­ torials mit leckeren Fischrezepten produziert, die man sich auf der Jubiläums­Website anschauen kann.
Die Hafenterassen sind nicht nur im Sommer ein beliebter Ort.
FischMagazin: Welche Bedeutung hat die Produktion von TK-Fisch für den Standort ?
Neykov: TK­Fisch spielt natürlich eine sehr große Rolle bei uns, Bremerhaven ist ohne Übertreibung die Welthauptstadt der Fischstäbchen. Diese werden hier sowohl von Iglo (Frozen Fish International) als auch Frosta produziert. Und mit Deutsche See ist ein wei­ terer Großer der Branche bei uns ansässig.
FischMagazin: Wie sieht das Jubiläumsprogramm aus, das die FBG anlässlich des Geburtstages auf die Beine gestellt hat ?
Neykov: Aufgrund der Pandemie mussten wir kre­ ativ werden, um ein Jubiläumsprogramm auf die Beine zu stellen, das kontaktlos funktioniert – das war eine echte Herausforderung! Es war ja davon auszugehen, dass Veranstaltungen mit größeren Menschenmengen nicht möglich sein würden. Im Ergebnis erzählen wir die Geschichte des Fische­ reihafens in einer Text­ und Bilderschau in einem aufwendig gestalteten Ausstellungscontainer in den Havenwelten und in den Fenstern des Fischbahn­ hofs. Auf unserem Jubiläumsportal www.125jahre­ fischereihafen.de findet man Podcasts mit Inter­ views mit Mitgestaltern des Fischereihafens und wir haben Hörgeschichten von Zeitzeugenberichten aus der Zeit der großen deutschen Hochseefischerei aufnehmen lassen. Highlights sind auch die schon erwähnten Kochtutorials des Seefischkochstudios. Spontan waren aber auch historische Rundgänge durch den Fischereihafen möglich, am 1. November, dem offiziellen Jubiläumsdatum, findet noch ein weiterer Rundgang statt.
Interview: André Nikolaus
»
Durch die Konzentration der Branche kennt man sich hier untereinan­ der, das Netz­ werken ist problemlos.
Das Seefischkochstudio bietet seinen Gästen in Kochshows und Kochkursen Fischwissen, Fisch- vielfalt und Fischgenuss in all seinen Facetten an.
www.fischmagazin.de
FischMagazin 11/2021 37
FOTO: HEIKO SANDELMANN FOTO: IBELER/BIS BREMERHAVEN
FOTO: MARTINA BUCHHOLZ