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Westfalen und Niedersachsen. Vor allem im Ruhrgebiet wollen die Bielefelder expandieren. Ein Großteil der Ware wird direkt importiert. Über einen Werksverkauf und zwei Verkaufswagen werden außer- dem die Endverbraucher bedient.
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Fisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel. Die Bewahrung von Qualität und Nährwert erfordert besondere Bemühungen, um Verlusten, unnötigem Abfall und vorzeitigem Verderb vorzubeugen. Welche Mög- lichkeiten gibt es, die Haltbarkeit der empfindlichen Rohwaren durch Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden zu verlängern?
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