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zur Handfiletierung, Glasiermaschinen, Anlagen zur IQF-Frostung sowie Stickstoff-Froster (-120 °C) und die Möglichkeiten zur Verpackung in Großgebinden, auf Trays, in Beuteln oder unter Vakuum.
Volumenmäßig größte Produktgruppe sind Plattfi- sche mit mehr als 2.500 Tonnen verarbeiteter Roh- ware: Scholle, Seezunge, Steinbutt, Scharbe, Flunder und andere Spezies mehr aus dieser Gruppe werden in den marktüblichen Handelsformen angeboten. Zweitgrößte Produktgruppe sind Kaisergranat sowie Muscheln (mehr als 2.000 Tonnen), gefolgt von Ka- beljau (1.800 Tonnen), der als MSC-zertifizierte See- frostware in Form von Loins und Portionen verkauft wird. Tintenfisch (Squid, Cuttlefish und Octopus), der früher nur als Importware gehandelt wurde, kauft man heute auf Auktionen in Holland, Däne- mark und Belgien ein, wo er nicht nur aus Beifang, sondern mittlerweile auch aus gezielter Fischerei stammend angeboten wird. Frisch verarbeitet wer- den auch Dorade und Wolfsbarsch aus türkischer Herkunft, die jeden Tag per Lkw in der niederländi- schen Fischmetropole eintreffen. 400 Tonnen ganze Fische und Filetware hat man letztes Jahr davon ab- gesetzt, in diesem Jahr rechnet man mit 50 Prozent mehr. Außerdem ist Seacon nach eigenen Angaben
C
Um die Bestellabläufe
noch effektiver zu gestalten,
hat man jetzt eine App entwickelt, mit der die Kunden rund um die Uhr ihre Bestellung aufgeben können.
durch die Übernahme der TK-Abteilung von Anova Seafood im vergangenen Jahr zum führenden eu- ropäischen Anbieter für Victoriasee-Barsch (Lates niloticus) geworden. Die Herstellung von Masago (Rogen vom Capelin) und Tobiko (Rogen von flie- genden Fischen) rundet die vielseitigen Verarbei- tungsmöglichkeiten von Seafood Production ab. Letztgenannte Produkte werden vor allem als Sushi- Topping verwendet.
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